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2022年1月のオリジナルメニューとレッスン日程

1月のレッスンは満席となりました。ありがとうございました。

長らくレッスンのご案内が出来なくて本当に申し訳ございませんでした。
12月はお節料理をご一緒に!と意気込んでいたのに
結局ずっとお休みをいただいてしまいました。
2022年の始まりはみなさんと
楽しくレッスンをしたい、とコツコツと試作をしていました。
新年の晴れやかな気分に添う献立を と考えたのがこちらになります。
2022年1月のオリジナルメニューとレッスン日程_a0106419_22074390.jpg
▪︎特製ダレが決めてのローストビーフ丼
▪︎冬の葉野菜の豆乳ケイクサレ
▪︎みかんドレッシングのサラダ
▪︎白菜のチャウダー
▪︎ヨーグルトによってコクが深まるなめらかなプリン


以上の5品です。


ローストビーフは以前から
ずっとご紹介したくて、
外食でローストビーフ丼を目にする度に
これ、もっと良いものが出来るな、と
内心思っていました。
単調ではない奥の深い味の特製ダレと
自家製マヨネーズも少し使って上品に仕上げます。
ローストビーフ本体は
フライパン→オーブン仕上げ
の手順なのですが、ゆっくり低温で
火を通してしっとりといい塩梅に仕上げます。
赤くてもきちんと火を入れないといけないので
そのあたりの火入れのポイントをお伝えしたいです。
ケイクサレは旬のほうれん草や春菊など
をモリモリ使って、軽やかに。
植物油を使い、粉も少ないので
焼いたサラダの様な位置づけです。
ちなみにケイクサレとは、
「甘くない塩味のケーキ」と言う意味で、
イメージとしてはキッシュのあっさりバージョン
だと思ってください。
作り方は簡単です。
ほか、わたしが家族のためにせっせと
作っている地味なレシピですが
ご家庭で直ぐに作れて活躍しそうだな
と思うドレッシング、スープ、デザートを選びました。
プリンは特にみなさんに食べて
作っていただきたい良いレシピだと思っています。

¥6000(税・材料費込) 

※所要時間 3時間半くらい


※新型コロナウィルスへの対策として、何点かのお願いがあります。
文末に記しますので必ずご一読ご納得の上でのお申し込みをお願いいたします。


・・・・・・・・・・・・



レッスン日程       

1/7(金) 11:00    

1/11(火) 11:00   
    
1/12(水) 14:00※        

1/14(金) 11:00  

1/16(日) 11:00

1/18(火) 11:00  
 
1/20(木) 11:00

1/22(土) 11:00

1/24(月) 11:00

1/26(水) 11:00

1/28(金) 11:00  


※12(水)は14:00スタートになります
※各日4名様
※ご予約は既存の生徒さまを優先させていただきます



1月分のレッスンのご予約受付は
2021年12月30日(木)
午前10:00から
開始いたします。
※お時間より早いメールは無効となりますので
お気をつけください。


<ご予約方法>
基本的にはメールにて承っております。
ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp
宛に以下を必ずご明記の上お送りください。

①お名前(漢字でフルネイムで)
②ご住所
③繋がりやすいお電話番号
④ご希望日・時間(第一希望と第二希望、あれば第三希望) ご参加人数
⑤駐車場をご利用される場合は必ずお申し出ください
⑥ご新規の方は『新規』とご明記ください


<お願い>
必ず教室の概要をご一読・ご了承の上お申し込みください  コチラ→☆
※教室概要は2020年5月22日に一部改定いたしました

■教室は自宅の為、住所は公開しておりません。
ご予約が確定いたしましたら、詳しい住所と地図をご案内いたします。
移転して少し駅から遠くなりました。近鉄生駒駅から徒歩13分ほどの場所になります。

■駐車場のご用意は3台分でご予約制となりますので、事前のご確認をお願いいたします。
近隣にコインパーキングはございません。路上駐車は固く禁止いたします。(生駒駅周辺には沢山ございます)



<新型コロナウィルス対策に伴うお願い>

■ご試食中以外は必ずマスクの着用をお願いいたします

■ご予約をされていても体調がすぐれない場合はご無理をなさらず当日でもご連絡ください。
また、同居のご家族さまや同じ職場の方に体調不良の方がおられる場合
ご参加はお控えください。
体調不良が理由の場合キャンセル料は頂戴いたしません。
(※体調不良以外のお客様のご都合によるキャンセルはお控えいただきます様
よろしくお願いいたします) 

■ご予約を頂戴した後に社会の状況の変化によりレッスンを取りやめる場合も
考えられます。ご了承ください。





年の瀬のお忙しい時期に大変恐縮ですがご予約をお待ちしております。
新年、お元気な笑顔にお会いできることを楽しみにお待ちしております。

Ikue's Food Studio






# by ikuesfoodstudio | 2021-12-27 21:56 | ★オリジナルメニュー | Comments(0)

2021年11月のオリジナルメニューとレッスン日程

※11月のレッスンは満席となりました。ありがとうございます。

2021年11月のオリジナルメニューとレッスン日程_a0106419_18052217.jpg

長く続いた暖かさが一変し、寒さが少しづつ身に染みて参りました。
道端の落ち葉や畑に揺れるコスモスが美しくて
嗚呼 やっぱり秋もいいな、寒いのも悪くない、そう思う今日この頃です。
みなさま、お変わりなくお元気にお過ごしでしょうか。

長らくお休みしていた教室のレッスンを、11月からまた再開させていただきます。
気を付けなければいけないことは引き続きありますが
みなさまにもご協力をいただき安心してご参加いただける環境作りに
努めますのでどうぞよろしくお願いいたします。




............

11月のテーマは『スパイス』
寒くなって美味しくなる食材とスパイスの組み合わせを
考えていくと、どんどん作りたいメニューが浮かんで来ました。
これから栄養をたっぷりと蓄えて肉厚になるほうれん草を使った
インドのカレー『サグ チキン』
これをメインにして、カレーと一緒に食べると美味しいメニューを
組み合わせました。
大根、柿、豆、など旬の食材でインドの食堂の様なセットを
作りましょう。
デザートはスパイスと冬の人参がたっぷり入った『キャロットケーキ』を。
人参が美味しい季節に是非作っていただきたい
わたしの秘蔵のレシピです。
どれも異国のメニューでありながら、スパイスさえ揃えられれば
きっとみなさんの食卓で お手持ちの調味料でお気軽に作れて
美味しく食べていただけると思います。
身体に優しい献立になっています。

※スパイスをいろいろ使ったレシピでは、材料の調達にご苦労される
方が多いので、今回は必要な方には教室でお買い求めいただけるように
沢山仕入れてご用意しておきます。


menu
サグ チキン (ほうれん草のチキンカレー)
玉子とトマトのアチャール (スパイシーなインド版味玉)
柿と大根のカチュンバル (マリネの様なインドのサラダ)
ダル スープ (ダルは豆。豆のポタージュの様なほっこりする優しい味のスープ)
キャロットケーキ

※ケーキは事前に焼いてご用意して仕上げのみご覧いただきます
※仕入れの状況により食材が変更になる場合がございます


¥6000(税・材料費込) 

※所要時間 3時間半くらい


※新型コロナウィルスへの対策として、何点かのお願いがあります。
文末に記しますので必ずご一読ご納得の上でのお申し込みをお願いいたします。


・・・・・・・・・・・・



レッスン日程       

11/2(火) 11:00    

11/4(木) 11:00   
    
11/5(金) 14:00※        

11/7(日) 11:00  

11/10(水) 11:00

11/11(木) 11:00  
 
11/13(土) 11:00

11/15(月) 11:00

11/16(火) 11:00

11/17(水) 14:00※

11/19(金) 11:00

11/20(土) 11:00

11/24(水) 11:00

11/25(木) 11:00

11/26(金) 11:00    


※5(金)と17(水)は14:00スタートになります
※各日4名様
※ご予約は既存の生徒さまを優先させていただきます



11月分のレッスンのご予約受付は
10月27日(水)
午前10:00から
開始いたします。
※お時間より早くメールをいただきましても受付できませんので
お気をつけください。


<ご予約方法>
基本的にはメールにて承っております。
ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp
宛に以下を必ずご明記の上お送りください。

①お名前(漢字でフルネイムで)
②ご住所
③繋がりやすいお電話番号
④ご希望日・時間(第一希望と第二希望、あれば第三希望) ご参加人数
⑤駐車場をご利用される場合は必ずお申し出ください
⑥ご新規の方は『新規』とご明記ください


<お願い>
必ず教室の概要をご一読・ご了承の上お申し込みください  コチラ→☆
※教室概要は2020年5月22日に一部改定いたしました

■教室は自宅の為、住所は公開しておりません。
ご予約が確定いたしましたら、詳しい住所と地図をご案内いたします。
移転して少し駅から遠くなりました。近鉄生駒駅から徒歩13分ほどの場所になります。

■駐車場のご用意は3台分でご予約制となりますので、必ず事前のご確認をお願いいたします。
近隣にコインパーキングはございません。路上駐車は固く禁止いたします。(生駒駅周辺には沢山ございます)



<新型コロナウィルス対策に伴うお願い>

■ご試食中以外は必ずマスクの着用をお願いいたします

■ご予約をされていても体調がすぐれない場合はご無理をなさらず当日でもご連絡ください。
また、同居のご家族さまや同じ職場の方に体調不良の方がおられる場合
ご参加はお控えください。
体調不良が理由の場合キャンセル料は頂戴いたしません。

■ご予約を頂戴した後に社会の状況の変化によりレッスンを取りやめる場合も
考えられます。ご了承ください。





それでは、ご予約をお待ちしております。
お元気な笑顔にお会いできることを楽しみにお待ちしております。
Ikue's Food Studio







# by ikuesfoodstudio | 2021-10-25 18:05 | ★オリジナルメニュー | Comments(0)

郵送レシピvol.6につきまして

郵送レシピvol.6につきまして_a0106419_15080433.jpg


関西は早々と梅雨入りし、しとしと雨の日と
爽やかな初夏の風が通り抜ける日が交互にやって来ています。
みなさまお元気にお過ごしでしょうか。
イクエズフードスタジオにお越しいただく生徒のみなさまが
多くお住まいの地域でのコロナウィルス緊急事態宣言が解除されたら
教室での対面レッスンを再開させていただこうと
様子を伺っておりました。
願いとは反対に延長され、正直言いますと
がっくりと来てしまったのですが、
気持ちを切り替えてメニューも組み直し
『郵送レシピvol.6』として販売させていただきます。
オンラインならではの楽しみを感じていただける様な内容をご用意しましたので
よろしくお願いいたします。

初夏から夏本番に旬を迎える食材を活用し、
使い回せる心強いお料理のベースアイテムを4種類。
そしてそのアイテムをアレンジしたレシピを。
(教室にお越しのみなさまはご受講済みのメニューがあると思いますが
それぞれブラッシュアップしたレシピになっています)


<menu>

◆夏におすすめ!自家製ラー油の作り方
アレンジレシピとして…
・本格麻婆豆腐
・ジャージャン麺

◆旬の完熟のトマトで作るトマトソース
アレンジレシピとして…
・夏野菜とモッツァレラチーズのパスタ
・ボンゴレロッソ

◆クリームコロッケのたね
アレンジレシピとして…
・とうもろこしクリームコロッケ
・海老ホタテのシーフードクリームコロッケ

◆ふわふわのジェノワーズ
アレンジレシピとして…
・メロンとブルーベリーのスコップケーキ

以上9品です。


基本的には郵送させていただくレシピを見て
ご自分で学んでいただく形になります。
レシピはなるべく丁寧に細部の手順まで
ご理解いただけるように仕上げています。
そして、インスタグラム でレシピのポイントになる短い実践動画を
レシピの要所要所の短編であげて行きます。
動画はどなたさまにもfreeで見ていただけます。
ただ、分量などは動画ではご案内しませんので、
レシピと合わせて見ていただいて
はじめてご理解いただける仕組みです。



◆ご購入方法
下記のメールアドレスに
必要事項をご明記の上お申し込みください。
『必ず』全ての項目のご明記をお願いいたします。
①お名前
②ご住所(郵便番号も)
③お電話番号
④教室にお越しいただいた事の無い方はその旨を
お伝えください

封筒メールアドレス
ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp

※インスタグラムのDMは管理しにくく
間違いやすいので基本的には郵送レシピの
お申し込みでは使用しない事にしました。
但し、上記アドレスに送信不可の方は
DMで受付させていただきます。
(お問い合わせやレシピのご質問にはDMをどんどんご利用ください)


◆料金
送料込み¥3000  ※今回は価格変更しております
(ファイルに入れてA4サイズの状態でレターパックでのお送り)


◆お支払い方法
りそな銀行 又は ゆうちょ銀行 へのお振込み
(口座番号はお申し込みの際にご案内いたします)



それではお申し込みをお待ちしております。
発送は6月7日(月)より開始し、
動画は6月9日(水)より順次あげて行く予定です。
(※発送が完了しましたらメールにてご連絡いたします。
人手不足の為、受付完了メールは
お送りしておりません。受付の確認は発送完了の
メールをお待ちいただきます様お願いいたします)

動画ご視聴には期限がございませんので
お時間がある時に見ていただけます。
ご自身のリズムで何度でもご覧下さいね。
何かご不明な点やご質問などがありましたらお気軽にご連絡ください。
みなさまの食卓により楽しさが溢れますように しっかりお伝えいたします。
よろしくお願いいたします。

イクエズフードスタジオ
江口 育枝

※写真はイメージです、ケーキは苺でなくメロンです





# by ikuesfoodstudio | 2021-06-04 15:04 | ●お知らせ | Comments(0)

郵送レシピvol.5の販売につきまして

郵送レシピvol.5の販売につきまして_a0106419_00264466.jpg

『郵送レシピvol.5』
販売についてのお知らせ

以前よりご案内させていただいておりました通り
教室で開催していた3月4月の春メニューを
この度『郵送レシピvol.5』として
販売させていただきます。
コロナウィルス感染拡大により教室のレッスンが途中で中止となり
ご迷惑をおかけした生徒のみなさま
本当に申し訳ございませんでした。
郵送レシピと動画でご参加いただけますと幸いです。
また、ご遠方の方や教室ではなかなかお会い出来ない
みなさまにもまたこの動画の中で
一緒にお料理を楽しんでいただけますように!
どうぞよろしくお願いいたします。

menu
ボタンマーマレード作り
ボタン自家製マヨネーズ作り
ボタンはちみつ新玉りんごドレッシングの春人参サラダ
ボタン帆立と春野菜のフリチュール自家製マヨネーズのタルタルソース
ボタン春野菜と生ハムのなめらかポテトサラダ
ボタンチキンとポークのマーマレード焼き
ボタン苺と百花蜜と国産レモンの春ケーキ

以上7品です。


基本的には郵送させていただくレシピを見て
ご自分で学んでいただく形になります。
レシピはなるべく丁寧に細部の手順まで
ご理解いただけるように仕上げています。
そして、インスタグラム で、レシピのポイントになる
短い実践動画を補足としてレシピの要所要所の短編で
あげて行きます。
動画はどなたさまにもfreeで見ていただけます。
ただ、分量などは動画ではご案内しませんので、
レシピと合わせて見ていただいて
きちんとご理解いただける仕組みです。


ボタンご購入方法
下記のメールアドレスに
必要事項をご明記の上お申し込みください。
『必ず』全ての項目のご明記をお願いいたします。
①お名前
②ご住所(郵便番号も)
③お電話番号
④教室にお越しいただいた事の無い方はその旨を
お伝えください

封筒メールアドレス
ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp

※インスタグラムのDMは管理しにくく
間違いやすいので基本的には郵送レシピの
お申し込みでは使用しない事にしました。
但し、上記アドレスに送信不可の方は
DMで受付させていただきます。
(お問い合わせやレシピのご質問にはDMを
どんどんご利用ください)


ボタン料金
送料込み¥2500
(ファイルに入れてA4サイズの状態でレターパックでのお送り)


ボタンお支払い方法
りそな銀行 又は ゆうちょ銀行 へのお振込み
(口座番号はお申し込みの際にご案内いたします)


それではお申し込みをお待ちしております。
発送は19日(月)より開始し、
動画は21日(水)より順次あげて行く予定です。
(※発送が完了しましたらメールにてご連絡いたします)
動画ご視聴には期限がございませんので
お時間がある時に見ていただけます。
ご自身のリズムで何度でもご覧下さいね。
何かご不明な点やご質問などがありましたら
お気軽にご連絡ください。
みなさんとまた楽しくお料理出来る事が本当にうれしいです。
よろしくお願いいたします。

イクエズフードスタジオ
江口 育枝




# by ikuesfoodstudio | 2021-04-18 00:27 | ●お知らせ | Comments(0)

3月4月のオリジナルメニューと日程について


少し肌寒い澄んだ空気の中 梅が咲き誇り、
散歩していると様々な春の花の香りが漂う幸せな季節が巡って参りました。
社会の中ではまだ心配なことは続いていますが
それでも一年間経験し試行錯誤しながら進んできたわたしたちは
昨年とは違う気持ちで柔軟な対応が出来るようになったのではと感じています。

長らくお休みしていた教室のレッスンを、3月からまた再開させていただきます。
気を付けなければならないことは引き続きありますが
みなさまにもご協力をいただき安心してご参加いただける環境作りに
努めますのでどうぞよろしくお願いいたします。



3月4月のメニューは春の食材を楽しんでいただきます。
メインは旬の柑橘をマーマレードにして、そのアレンジレシピとして
チキンとポークを漬け込んで香ばしいグリルにします。
マーマレード作りは毎年人気のイベントだったのですが、
今年は通常レッスンに組み込んだ形にしました。
コツが分かれば様々な柑橘類に応用できますので、ご家庭での
春のお楽しみが増えたらいいなと思います。
また、自家製マヨネーズ作りもご紹介します。
気に入った玉子や油を使って納得のマヨネーズを作ることができるので、
この身近な調味料を是非手作りしてみてください。
そのマヨネーズを使ったおかずのメニューもご提案します。
デザートは苺です。
今が旬の真ん中の苺を濃厚ジャムにして、ケーキに焼き込みます。
春を食べるようなイメージで考えたかわいいケーキ、
甘酸っぱいアイシングで仕上げた見た目にもキュンとしていただけたら
うれしいです。

menu
▪マーマレード作り(おみやげ付き)
▪チキンとポークのマーマレード焼き
▪自家製マヨネーズ作りとそれを使ったお料理
▪苺と国産レモンと百花蜜の春ケーキ
他・春キャベツ、新玉ねぎ、春人参、菜の花、玄米を使ったメニュー数種

※ケーキは事前に焼いてご用意しています
※仕入れの状況により食材が変更になる場合がございます


¥6000(税・材料費込) 

※所要時間 3時間~3時間半


※今回のメニューは4月の中旬に郵送レシピの販売をいたします。
そちらのご案内と受付は後日させていただきます。


※新型コロナウィルスへの対策として、何点かのお願いがあります。
文末に記しますので必ずご一読ご納得の上でのお申し込みをお願いいたします。



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



レッスン日程       

3/16(火) 11:00    

3/17(水) 11:00   
    
3/18(木) 11:00        

3/21(日) 11:00  

3/24(水) 11:00

3/25(木) 11:00  
 
3/26(金) 11:00

3/27(土) 11:00

3/29(月) 11:00

3/30(火) 14:00※


4/2(金) 11:00

4/3(土) 11:00

4/6(火) 11:00

4/7(水) 11:00

4/8(木) 11:00    

4/9(金) 11:00   
    
4/12(月) 11:00        

4/14(水) 11:00  

4/15(木) 14:00※

4/17(土) 11:00  

※3/30と4/15は14:00スタートになります
※各日4名様

  
※申し訳ございませんが、新型コロナウィルス対策を考慮して
今月もご新規のお客様の受付はいたしません。



3月4月分のレッスンのご予約受付は
3月7日(日)
午前10:00から
開始いたします。
※お時間より早くメールをいただきましても受付できませんので
お気をつけください。


<ご予約方法>
基本的にはメールにて承っております。
ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp
宛に以下を必ずご明記の上お送りください。

①お名前(漢字でフルネイムで)
②ご住所
③繋がりやすいお電話番号
④ご希望日・時間(第一希望と第二希望、あれば第三希望) ご参加人数
⑤駐車場をご利用される場合は必ずお申し出ください


<お願い>
必ず教室の概要をご一読・ご了承の上お申し込みください  コチラ→☆
※教室概要は2020年5月22日に一部改定いたしました

■教室は自宅の為、住所は公開しておりません。
ご予約が確定いたしましたら、詳しい住所と地図をご案内いたします。
移転して少し駅から遠くなりました。近鉄生駒駅から徒歩13分ほどの場所になります。

■駐車場のご用意は3台分でご予約制となりますので、必ず事前のご確認をお願いいたします。
近隣にコインパーキングはございませんので路上駐車は固く禁止いたします。(生駒駅周辺には沢山ございます)



<新型コロナウィルス対策に伴うお願い>

■ご試食中以外は必ずマスクの着用をお願いいたします

■ご予約をされていても体調がすぐれない場合はご無理をなさらず当日でもご連絡ください。
また、同居のご家族さまや同じ職場の方に体調不良の方がおられる場合、ご参加はお控えください。
3月4月につきましてはキャンセル料は頂戴いたしません。

■ご予約を頂戴した後に社会の状況の変化によりレッスンを取りやめる場合も考えられます
ご了承ください。





それでは、ご予約をお待ちしております。
Ikue's Food Studio

# by ikuesfoodstudio | 2021-02-28 21:05 | ★オリジナルメニュー | Comments(0)