奈良のちいさなお料理教室～Ikue's Food Studio~

2012年 3月のオリジナルメニュー

2012年の3月のメニューが出来ました！

お料理のテーマは 『春のお祝いメニュー』
3月は、様々なことが締めくくられ、そして新たに始まる季節。
そんな節目の食卓にこんな献立はいかがでしょうか。
覚えておくと、きっと出番が多いお赤飯と、春ならではの食材を
盛り込んだ華やかでわくわくするようなメニューです。



まずはお料理メニュー4種



●「お赤飯」
もちろん小豆を煮て、最初からきちんと作ります。
昔からあるこういうメニューは、難しそうで手が出しにくい・・・
ついついそう思ってしまう方も多いようですが、ずっと作られてきた
伝統のメニューは覚える価値大。
そして、実はそんなに難しくないのです。
ちょっと自慢できる、お赤飯。　まぁるく握ってもかわいいですね。
黒ゴマと焼き塩をふってどうぞ。



●「海老と長ネギの細春巻き ～手作りスイートチリソース～」
サクッとした衣が香ばしくていくらでも食べられるあっさり味の春巻きです。
海老や野菜は生のまま巻き込むので、とても簡単に作れます。
スイートチリソースは保存がきくので、常備ダレとして重宝しますよ。
買うと、すごく甘くないですか?　手作り、おすすめなのです。



●「菜の花・生ハム・新じゃがの洋風和え」
春の味を満喫!
菜の花のほろ苦い風味はこの時期ならでは。
相性の良い生ハムと合わせてちょっとよそ行き風に。
新ジャガのやわらかな甘さも、存在価値アリです。



●「吉野葛あんの親子うどん」
おいしい出汁を吉野葛でとろみをつけて、あったかーい上品な
椀物を一品。
ふわとろたまごと鶏肉で親子・・・
これには やはりうどんが合いますね。
たっぷり三つ葉も欠かせません。
ちびっこサイズです



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上4品　￥5000（材料費・税込み）



続いてお菓子です


●｢サクラスコーン」　10個
つい、スコーンメニューが多くなってしまって・・・・・恐縮ですが、
春ならではのフレイバーを考えてみました。
サクラの花びらの塩漬けとラズベリーで作ったホワイトチョコレートの
ガナッシュを 生地にまだらに混ぜ込んで焼き上げます。
そして、クルミの香ばしさと食感を足して、ホワイトチョコチップもさらに
加えて。
ほんのりとサクラの香りと塩気、そしてコクのあるホワイトチョコレートの
しっかりとした甘さ、、、
春が、ちゃんと表現できた気がしています。

粉系焼き菓子がお好きな方に食べていただきたいメニューです。

試食の際に、スープとパンをご一緒に。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　　　　　　　　￥5000（材料費・税込み　・お持ち帰りBag付き）





3月分のご予約の受け付けは2月1日(水)のAM10:30～となります
※14:00～レッスンを開始しますので、申し訳ありませんが電話受付を一旦中断
　 させていただきます


※3月のお休みは 6(火)　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　 13(火)　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　 20(祝)　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　 21(水)　※臨時休業
　　　　　　　　　　 27(火)
　　　　　　　　　　 28(水)　※臨時休業　 　となります。　

尚、2月のご予約は現在満席となっております。




ご予約お待ちしております。
Ikue's Food Studio　☎0745-23-3366

お祝いの季節

3月のメニューは、お祝いの季節にふさわしくて、春のわくわくが
感じられる、そんなメニューを、、、、
とコツコツ試作・撮影しています。
もう少しで発表できそうですので、お待ちくださいね。

買い物に行くと、もう春の野菜が出始めていて、
今月のメニューのカルボナーラにも早速菜の花を使ってみたり
しています。
たまごと菜の花、合いますよ～。

1月のレッスンももうすぐ終わりですが、今月の嬉しかったことが
12月のメニューだったおせち料理を
「お正月に作りましたよー!　好評でした!!」
と、報告してくださる方が とても多かったことです。
今までのメニューの中で、お家で作ってもらった率№1かもしれません。
伝統的なもの、もっとやっていきたいなぁと思いました。
自分も 勉強になりますし ね。
おせち料理は、一年に一回しか作らないものですが
去年のわたしは何十回とレッスンで作ったので、なんか、
上手くなったと思いまーす。

はるのはな

ここ数日、雪がちらついたりして、寒さが厳しくなってきて
いますが、
チューリップとか、スイトピ―とか、アネモネとか・・・・・
カラフルで春らしい花が店頭にたくさん並んでいて
うれしくなってきます。
アネモネ、すきです。
パッと、笑っているみたいな顔で!
これがあると、テーブルに並ぶ料理も一層おいしそう。


1月ももうすぐ終わりですね。
春のメニュー作り、すすめています。
お祝いのイメージの和食で いこうと思っています。

プレゼントにスコーン

友人が教室を訪ねてくれる というので、スコーンを久しぶりに
作りました。
以前レッスンのメニューでもあった
『キャラメル・チョコ・ピーカンナッツスコーン』
の、キャラメル無しバージョンです。
一緒に、コーヒーを丁寧に淹れてゆっくりと・・・と
してもらえたら一番よかったのですが、時間合わずで残念。
店頭で立ち話。
でも、これだったらポンっと渡せるし、おやつにも朝ごはんにもして
もらえて、こどもちゃんにも食べてもらえるかなと思って。

喜んでもらえたみたいでhappyでした。
どうぞまた、ゆっくり、来てね。

お弁当のような

久しぶりにまかないが必要だったので、
ずっと食べてなくて憧れていた 『お弁当風』 のものがいいなぁ
と、作ってみました。
玉子焼きなんて、家で作って食べることは まぁ無いので
ほんとに久しぶり。
中途半端な量で冷蔵庫に残っていた小松菜は
辛子醬油和えに。
おこわはレッスンの残りです。おにぎりに。

玉子焼き、異様においしかったなぁ。
冷えたら一層おいしいかも。
お弁当を作るのって、盛りつけとか楽しいですよね。
お弁当箱、あまり必要ないけれど、買おうかな(笑




・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

本日、『お味噌の会の下準備について』　の詳細のプリントを
発送いたしました。
(※今月、教室にお越しの方は教室でお渡しいたします)
ご確認ください。
ご不明な点がありましたら、遠慮なくご連絡くださいね。