2016 9月のオリジナルメニューとレッスン日程

暑い暑い夏が終わろうとしています。
今年は本当に暑かったですね。。
わたしもこの夏は暑さにやられてボーっとすることが多かった
ように思います(-.-)ぼ~
さて、厳しい暑さにさらされた体が、冬に向かって調子を整え、
エネルギーや元気を蓄える、
9月はそんな季節です。
そして、夏の間田んぼを美しい緑で彩ったお米が、実りの季節を迎えます。
おいしい新米を丁寧に土鍋で炊いて、ご飯がすすむ秋の献立を考えました。
まだまだ残暑が厳しいですが、それでも秋の気配はすぐそこにあって。
さあ、食卓に小さな秋を散りばめましょう。
テーマは 「新米とともに味わう秋のおかず」 です。



尚、9月分のレッスンのご予約は、8月28日(日)AM10:00より
受付開始いたします。
どうぞよろしくお願い致します。






お料理メニュー6種


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●「秋鮭の味噌漬け」
この時期に出回る北海道の天然の秋鮭をおいしい味噌漬けに。
2月に仕込んだお味噌が甘くてちょうど味噌漬けにぴったりの塩梅なので
それをベースに味噌床を作ります。
もちろん市販のお味噌でもおいしく作れます。
これさえあればご飯がいくらでも食べられるくらいのご飯泥棒なおかず。
フライパンで上手に焼けるコツをご紹介します。
今回は秋鮭で作りますが、他、鰆や鯛なども美味。
味噌漬けはお手軽でおいしいので、ご家庭で作るのがとてもおすすめなのです。



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●「茄子といろいろキノコの揚げ浸し おろし添え」
茄子とキノコは使わないといけない季節ですね。
レンジで手軽に作るIFS定番のつゆに揚げてしっかり油を取った素材を浸します。
写真にはないですが、大根おろしを添えてさっぱりと食べていただきます。
野菜料理ですが これもご飯にとても合うんです。



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●「蓮根のカボス甘酢漬け」
お口直しのちいさなおかずも。
出始めのカボス風味の真っ白な蓮根。
味噌漬けのお魚にひらりと添えると、色のコントラストも素敵なんです。



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●「さつまいもの甘煮」
わたしの好きな秋の常備菜です。
細めのさつまいもを見つけたら、これを作りたくなります。
しっかりと水にさらしてでんぷんを抜いてから炊くのが きれいに仕上げるコツ。
日持ちするので作っておくと彩の補いにも重宝します。



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●「なめことオクラのお味噌汁」
おいしいご飯には、お味噌汁を一緒にいただきたい。
暑いと遠ざかってしまっていたお味噌汁も、体が求める季節ではないでしょうか。
お出汁をしっかりとって、あとは手作り味噌を入れるだけ。
去年のお味噌が芳醇で美味に仕上がっているので、それを使おうと思います。
オクラとなめこでつるつるといただけます。



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●「無花果のパフェ」
この時期一番おいしい果実をパフェに。
無花果ジャムをベースに、ジャムを使った酸味のある簡単ムース、バニラアイスクリーム、
無花果ジャム、生の無花果、工夫したクランチ
を重ねました。
素敵な味にしたいけれど難しすぎてはみなさんにお家で作っていただけないので、
手に入りやすい材料で、なるべく手軽に作れるレシピにしました。
無花果の儚いおいしさとかわいい色が活かせたと思います。




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※土鍋で新米を炊きます 炊き方もお米を研ぐところから詳しく説明いたします。






               以上6品 ¥5500(材料費込み)                        



9月の営業日は
2(金) 11:00   

6(火) 11:00 
  
7(水) 11:00   14:30
  
9(金) 11:00     14:30  

10(土) 11:00  

12(月) 11:00 

13(火) 11:00  14:30  

15(木) 11:00  14:30  

20(火) 11:00  

21(水) 11:00  14:30 

23(金) 11:00  14:30

24(土) 11:00  

27(火) 11:00  14:30  

29(木) 11:00  



となります。
よろしくお願いいたします。


ご予約は、8月28日(日)のAM10:00からの受付開始
となります。
※10時より早くメールをいただきましても受付出来ませんのでお気をつけください。
※ご予約は基本的にはメールで承ります。
✉ ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp


以下をご記入の上、『レッスンの申し込み』の
件名を付けて送ってください。

①お名前(漢字でフルネイム)
②繋がりやすいお電話番号
③ご住所(初めての方か、既存の生徒さんか ご記入ください)
④ご希望日(第一希望と第二希望、あれば第三希望)・ご希望メニュー・ご参加人数



※必ず教室の概要をご一読・ご了承の上お申し込みください コチラ→☆






ご予約お待ちしております。
Ikue's Food Studio

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by ikuesfoodstudio | 2016-08-25 21:28 | ★オリジナルメニュー | Comments(0)


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