カテゴリ:★オリジナルメニュー( 119 )

2017年 12月のオリジナルメニューとレッスン日程

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12月のメニューとレッスン日のご案内が遅くなりまして申し訳ございません。
テーマは
『お祝いのお料理』です。
2017年を締めくくるレッスンは、お節料理の一部として作っていただきたい
華やかで縁起の良い献立に。

いりどり
鰤の幽庵焼き
紅白菊花かぶら
玉子のお祝い巻き寿司
苺大福

昨年の『お煮しめ』よりもこっくりとした味付けで、煮汁をしっかりと煮詰めて
煎りつけて作る『いりどり』。
おいしい出汁の味が奥行きを出し、また日持ちも期待できる一品です。
まん丸い西洋人参と金時人参を初日の出に見立てて。
『幽庵焼き』には出世魚の鰤を。
柚子の果汁を纏ったつけ汁に一晩浸けてオーブンで焼きます。
脂ののった鰤、立身出世を願ったお正月の代表素材ですね。
菊花の如く細かく切り込みを入れた『菊花かぶら』
かぶら独特の引き締まった歯触りが楽しめる華やかな酢のものです。
紅白を用意して幸多き一年にと祈りを込めて。
『玉子のお祝い巻き寿司』
黄色は豊かさを象徴し、巻物は知識広く聡明に生きることの象徴です。
色よく焼いた薄焼き玉子で巻いたのは、りんご酢でやさしく味付けした酢飯と
山芋の梅酢漬け、海老、明太子、胡瓜です。
華やかな色合いはお節に幸福感を漂わせてくれます。

昔からあるお節料理に込められた様々な『想い』
これを感じながら作り盛り付ける時間は
とても素敵なものだな、と年々感じています。
みなさんと一緒に新年を迎えるお料理を作るのが楽しみです。

お家でお節料理を作られる場合このメニューだけを詰め合わせても素敵ですし、
お家の定番メニューの中に加えていただいても良いかと思います。


                  以上 ¥5500(税・材料費込)



12月のレッスン日程

4(月) 11:00  煮込みハンバーグのレッスン 2名さま

8(金) 11:00  

9(土) 11:00  煮込みハンバーグのレッスン 満席   

12(火) 11:00  14:30  

13(水) 11:00  煮込みハンバーグのレッスン 2名さま

14(木) 11:00  

17(日) 11:00  

18(月) 11:00 14:30    

21(木) 11:00  

22(金) 11:00  14:30

26(火) 11:00  14:30



4日、9日、13日は11月の振り替えレッスンで煮込みハンバーグのレッスンになります。
4日と13日は空席ございます。


12月レッスンのご予約受付は
12月1日(金)
午前10:00から
の開始になります。
お時間より早くメールをいただきましても受付できませんので
お気をつけください。


<ご予約方法>
基本的にはメールにて承っております。
ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp
宛に以下をご明記の上お送りください。

①お名前(漢字でフルネイムで)初めての方は『新規』とご記入ください
②ご住所(ご新規の方のみ)
③繋がりやすいお電話番号
④ご希望日(第一希望と第二希望、あれば第三希望) ご参加人数


<お願い>
■必ず教室の概要をご一読・ご了承の上お申し込みください  コチラ→☆


■教室は自宅の為、住所は公開しておりません。
ご予約が確定いたしましたら、詳しい住所と地図をご案内いたします。
近鉄生駒駅から徒歩7分ほどの場所になります。


■ご予約後のキャンセルはやむを得ない場合以外はご遠慮ください。
スケジュールに余裕を持ってお申込みいただければ幸いです。


■申し訳ございませんが、12月はコマ数が少ない為、
ご新規の方の受付は控えさせていただきます。ご了承ください。



それでは、ご予約をお待ちしております。
Ikue's Food Studio

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by ikuesfoodstudio | 2017-11-30 19:26 | ★オリジナルメニュー | Comments(0)

2017年 11月のオリジナルメニューとレッスン日程

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たくさんの雨が降った次の朝、山をふと見上げると木々の色が
赤く茶色くかわり始めていました。
お向かいのお家の柿の木の葉も毎日数枚ずつ落ちてカサカサと
風に運ばれています。
深まる秋を感じ、次の季節の楽しいイベントにも想いを巡らせる11月です。
今月は、お家でみんなで作るクリスマスのメニューとして楽しんでいただけるような
献立にしました。
ご家庭でも簡単に作ることができるデミグラスソースでふっくらと煮込んだ煮込みハンバーグがメインです。
また、デザートにはクリスマスケーキとしてお家で作ってもらえたらいいな
と、旬のりんごを活かした焼き菓子を。
バターをたくさん配合したしっとりとした生地には、
手作りのキャラメルクリームとキャラメリゼしたジューシーなりんごを焼き込みます。
パーティーにお呼ばれした時なんかに手土産にしたらとっても素敵だと思うのです。
ほかほかの煮込み料理のクリスマスメニューで、あたたかな楽しい食卓を
囲んでくださいね。

テーマは
『クリスマスにはあたたかな煮込み料理を』

ごちそう感のあるトマトソースの煮込みハンバーグをメインに

クラムチャウダーや
かぼちゃを使ったお料理
デザートはりんごのキャラメルケーキ
サイドメニューはあと数品
となります。

                  以上 ¥5500(税・材料費込)



11月のレッスン日程

6(月) 11:00

7(火) 11:00  

8(水) 11:00  14:30   

10(金) 11:00  14:30  

12(日) 11:00

15(水) 11:00  14:30

16(木) 11:00  

17(金) 11:00  

20(月) 11:00    

21(火) 11:00  14:30

24(金) 11:00  14:30

25(土) 11:00

28(火) 11:00




11月レッスンのご予約受付は
11月1日(水)
午前10:00から
の開始になります。
お時間より早くメールをいただきましても受付できませんので
お気をつけください。



<ご予約方法>
基本的にはメールにて承っております。
ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp
宛に以下をご明記の上お送りください。

①お名前(漢字でフルネイムで)初めての方は『新規』とご記入ください
②ご住所(ご新規の方のみ)
③繋がりやすいお電話番号
④ご希望日(第一希望と第二希望、あれば第三希望) ご参加人数


<お願い>
■必ず教室の概要をご一読・ご了承の上お申し込みください  コチラ→☆


■教室は自宅の為、住所は公開しておりません。
ご予約が確定いたしましたら、詳しい住所と地図をご案内いたします。
近鉄生駒駅から徒歩7分ほどの場所になります。


■ご予約後のキャンセルはやむを得ない場合以外はご遠慮ください。
スケジュールに余裕を持ってお申込みいただければ幸いです。


■申し訳ございませんが、土日のレッスンは現状でご希望の方が多数の為、
ご新規の方の受付はしておりません。ご了承ください。



それでは、ご予約をお待ちしております。
Ikue's Food Studio

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by ikuesfoodstudio | 2017-10-29 22:54 | ★オリジナルメニュー | Comments(0)

2017年 10月のオリジナルメニューとレッスン日程

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乾いた清々しい空気の中に甘やかな金木犀の香りが漂います。
すっかり秋になりました。
気がつけば9月も最終日になってしまい、10月のご案内がなかなかできず
申し訳ございません。
あんなメニューがいいかな、こんなかな、、といろいろかっこいい事を
思いう浮かべたりもしていたのですが、なんだかしっくりこず、
ちょっと頭を空っぽにしてみたくて友人たちとピクニックに。
気を張らず、気に入っているお店で買って来た鶏の唐揚げが、普通なんですが
とてもおいしくて、一緒にいた友人の子どもやわたし達大人もパクパクと
ニコニコ顔でたくさんほうばりました。
かっこいい事せずに、普通のメニューをおいしく作ろう。と思いました。
普段からわたし自身が家庭で何度も何度も作って、すこしずつレシピを調整改良してきた
献立を10月はご紹介いたします。
テーマは
『いつものごはんレシピ』
これから先もずっとずっと作り、食べ続けていけるような
そういうレシピをご紹介できたら、と思っています。
普通の献立をおいしく作る。
忙しい中でもちょっと前もって仕込んでおくと助かるお料理アイテムも
組み込んでいます。
秋の新米とともにお箸がすすむおかずたちを
一緒に作りましょう。


カリッとゴリッとした鶏の唐揚げをメインに

秋の素材のグラタンや
サラダの下処理法と飽きないドレッシング
デザートはりんごのお菓子
おかずはあと数品
となります。

                  以上 ¥5500(税・材料費込)



10月のレッスン日程

6(金) 11:00

8(日) 11:00  

10(火) 11:00  

11(水) 11:00 14:30  

12(木) 11:00

16(月) 11:00  14:30

19(木) 11:00  14:30 

21(土) 11:00  

24(火) 11:00    

25(水) 11:00  14:30

27(金) 11:00 




10月レッスンのご予約受付は
10月2日(月)
午前10:00から
の開始になります。
お時間より早くメールをいただきましても受付できませんので
お気をつけください。



<ご予約方法>
基本的にはメールにて承っております。
ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp
宛に以下をご明記の上お送りください。

①お名前(漢字でフルネイムで)初めての方は『新規』とご記入ください
②ご住所(ご新規の方のみ)
③繋がりやすいお電話番号
④ご希望日(第一希望と第二希望、あれば第三希望) ご参加人数


<ご注意>
■必ず教室の概要をご一読・ご了承の上お申し込みください  コチラ→☆


■教室は自宅の為、住所は公開しておりません。
ご予約が確定いたしましたら、詳しい住所と地図をご案内いたします。
近鉄生駒駅から徒歩7分ほどの場所になります。


■ご予約後のキャンセルはやむを得ない場合以外はご遠慮ください。
スケジュールに余裕を持ってお申込みいただければ幸いです。


■申し訳ございませんが、土日のレッスンは現状でご希望の方が多数の為、
ご新規の方の受付はしておりません。ご了承ください。



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by ikuesfoodstudio | 2017-09-30 11:26 | ★オリジナルメニュー | Comments(0)

2017 9月のオリジナルメニューとレッスン日程

朝夕の涼しさに、厳しい暑さだったこの夏のようやくの終わりを感じます。
市場の素材たちにも秋の気配が漂い始めましたよ。
9月は、秋の行楽にお弁当箱に詰めて持って行きたくなるような
献立にしました。
色味もぐっとシックに抑えて秋の空気を表現します。
秋冬になると、昔 大好きだった祖母が里芋の入ったちらし寿司や炊き込みご飯で
もてなしてくれました。
その味を想い出して、祖母のものよりすこーし豪華にして献立に取り込んでみました。
食欲の秋のはじまり、みんなでもりもりと沢山いただきたい
やさしい雰囲気の和食たちです。
デザートもお楽しみに。


テーマ
『行楽に持って行きたい秋色和食』




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『秋色のおこわ』
里芋が入った炊き込みご飯は祖母の得意料理でした。
懐かしい味を、IFS風にお弁当に合うようにアレンジしました。
今からが旬の里芋は大きく切ってやさしく甘いその存在感をしっかりと出します。
具材は秋の空気を感じる栗や木ノ子、そして豚肉などなど。
具を先に味付けしてしてから炊き込むことで味がのってしっかりと旨味が
米に染み込みます。
すだちも是非かけてみてくださいね。


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『ふんわり鶏団子と茄子のこっくり煮』
鶏団子の中には秘密のふわふわ要素が。
答えを知るときっとみなさんびっくりされると思いますよ。
柔らかい団子と茄子に染み込んだ出汁の効いた甘辛い煮汁が最高です。
熱々の出来立てでも冷めても美味しいですよ。



お料理2種
デザート1種
となります。

                  以上5品 ¥5500(税・材料費込)



9月のレッスン日程

5(火) 11:00

6(水) 11:00  14:30

7(木) 11:00  

10(日) 11:00  

12(火) 11:00

13(水) 11:00  14:30

15(金) 11:00  

16(土) 11:00  

19(火) 11:00  14:30  

21(木) 11:00  14:30

25(月) 11:00 

26(火) 11:00  14:30  

28(木) 11:00  14:30



9月レッスンのご予約受付は
8月29日(火)
午前10:00から
の開始になります。
お時間より早くメールをいただきましても受付できませんので
お気をつけください。



<ご予約方法>
基本的にはメールにて承っております。
ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp
宛に以下をご明記の上お送りください。

①お名前(漢字でフルネイムで)初めての方は『新規』とご記入ください
②ご住所(ご新規の方のみ)
③繋がりやすいお電話番号
④ご希望日(第一希望と第二希望、あれば第三希望) ご参加人数


<ご注意>
■必ず教室の概要をご一読・ご了承の上お申し込みください  コチラ→☆


■教室は自宅の為、住所は公開しておりません。
ご予約が確定いたしましたら、詳しい住所と地図をご案内いたします。
近鉄生駒駅から徒歩7分ほどの場所になります。


■ご予約後のキャンセルはやむを得ない場合以外はご遠慮ください。
スケジュールに余裕を持ってお申込みいただければ幸いです。


■申し訳ございませんが、土日のレッスンは現状でご希望の方が多数の為、
ご新規の方の受付はしておりません。ご了承ください。



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by ikuesfoodstudio | 2017-08-27 23:43 | ★オリジナルメニュー | Comments(0)

2017年 7月のオリジナルメニューとレッスン日程

パソコンがうまく動かず、こちらでのご案内が遅くなりまして
大変申し訳ございません。
7月のメニューはこちらです!
ご予約の受付は、明日6/29の午前10:00からの開始となります。



やっと梅雨が本格的になり、しとしとの雨の中に咲く紫陽花がきれい
ですね。
この梅雨が終わると容赦なく熱い夏。
今年の夏は猛暑になるとか。。
そんな季節の中でどんなメニューがみなさんに喜ばれるかな、と
考えた結果、7月はアジアの国の料理をご家庭でも作りやすく
アレンジした爽やかなメニューをご紹介したいと思います。
暑いときにでも身体にどんどん馴染んで行くような、
アジアの空気を纏ったメニューになります。
アジアと言っても、辛過ぎず、酸っぱ過ぎず、ハーブや香草も効き過ぎず、
ご家族みんなで楽しめるような味付けの彩豊かな夏の元気メニューに
いたします。
色とりどりのおかずをもち米を盛ったお皿に盛り付けて
夏らしい楽しいワンプレートにしたいと思います。
これできっと夏バテ知らずですよ。



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『スペアリブのアジアングリル』
ナンプラーや紹興酒などなどを使った、アジアの香りの甘辛ダレに
漬け込んで、オーブンで焼いた後トースターへ。
作り方は単純なのですが、ちょっとしたポイントが重なって
香ばしくおいしくなるのです。
スペアリブのおいしいところは骨の周りですから、ぜひともガブッと
かぶりついてください。


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『ヤムウンセン ~タイ風の春雨サラダ~』
タイを代表するお料理ヤムウンセン。
中華風の春雨サラダとは作り方も味付けも全く異なります。
豚挽肉と海老のエキスをしっかりと吸った春雨は格別のおいしさ。
甘くて辛くて酸っぱいのが本場のヤムウンセンですが、辛さは控えめに、
パクチーもとても合いますが、苦手な方も多いので別添えにします。
お好きな方はたっぷりとどうぞ。
パクチーも今が旬ですよ。



お料理2種
デザート1種
となります。

                  以上5品 ¥5500(税・材料費込)



7月のレッスン日程

6(木) 11:00

7(金) 11:00  14:30

11(火) 11:00  14:30

14(金) 11:00  14:30

15(土) 11:00

18(火) 11:00

19(水) 11:00  14:30

20(木) 11:00  

22(土) 11:00  

24(月) 11:00  14:30

26(水) 11:00 

27(木) 11:00  

28(金) 11:00  14:30



7月レッスンのご予約受付は
6月29日(木)
午前10:00から
の開始になります。
お時間より早くメールをいただきましても受付できませんので
お気をつけください。



<ご予約方法>
基本的にはメールにて承っております。
ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp
宛に以下をご明記の上お送りください。

①お名前(漢字でフルネイムで)初めての方は『新規』とご記入ください
②ご住所(ご新規の方のみ)
③繋がりやすいお電話番号
④ご希望日(第一希望と第二希望、あれば第三希望) ご参加人数


<ご注意>
■必ず教室の概要をご一読・ご了承の上お申し込みください  コチラ→☆


■教室は自宅の為、住所は公開しておりません。
ご予約が確定いたしましたら、詳しい住所と地図をご案内いたします。
近鉄生駒駅から徒歩7分ほどの場所になります。


■申し訳ございませんが、土日のレッスンは現状でご希望の方が多数の為、
ご新規の方の受付はしておりません。ご了承ください。



それでは、ご予約をお待ちしております。
Ikue's Food Studio

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by ikuesfoodstudio | 2017-06-28 19:57 | ★オリジナルメニュー | Comments(0)

2017 6月のオリジナルメニューとレッスン日程

きれいなきれいな碧い空。
すっかり夏の気配となりました。
梅雨に入る前のこのクリアな空気に毎朝清々しい気分になります。
さて、6月のオリジナルメニューは
今が一番おいしいよ!と先日 産直の生産者さんに言われた
トマトを使って鶏肉を煮込んだ
『フレッシュトマトで作る鶏のローマ風煮込み』
がメインデッシュです。
料理の専門学校時代、教科書にあったこの料理。
実習の時、家で作れるような簡単な作り方と材料なのに
レストランの味だ!
と感激して、早速家族に得意げに作ったのを覚えています。
洋食の基本のような、肉をしっかりと焼き付けて香りを出し
野菜を煮詰めて旨味を深めたソースで軽く煮る
というシンプルな技法です。
教科書ではトマトの缶詰で作るレシピでしたが、今だったら是非
フレッシュトマトで作りたい。
これと相性の良い旬のバジルソースも作りましょう。
他、サイドメニューは
茄子をはじめ旬の野菜を使ったものなど。
デザートは夏らしい味のバナナの焼き菓子を予定しています。




6月のメニュー

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●「フレッシュトマトで作る鶏のローマ風煮込み」

他、茄子を使った前菜などお料理2種
バナナの夏味焼き菓子
となります。
写真がご用意でき次第、順次ご紹介いたします。
遅くなって申し訳ございません。

※多少の変更の可能性があります。どうかご了承ください

          以上4品 ¥5500(材料費込み)                        




6月分のレッスンのご予約は、5月28 日(日)AM10:00より
受付を開始いたします。
どうぞよろしくお願い致します。




6月の営業日

4(日)11:00   
  
6(火) 11:00   
  
8(木) 11:00   14:30      

9(金) 11:00    

12(月) 11:00    

13(火) 11:00   14:30

15(木) 11:00      
  
16(金) 11:00   14:30     
  
17(土) 11:00    

21(水)11:00   14:30

22(木)11:00

23(金)11:00   14:30 

27(火)11:00   14:30

28(水)11:00

 
  
 

となります。
よろしくお願いいたします。




ご予約は、5月28日(日)のAM10:00からの受付開始
となります。
※10時より早くメールをいただきましても受付出来ませんのでお気をつけください。
※ご予約は基本的にはメールで承ります。
✉ ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp


以下をご記入の上、『レッスンの申し込み』の
件名を付けて送信してください。

①お名前(漢字でフルネイム) 初めての方は『ご新規』とご記入ください
②ご住所(ご新規の方のみ)
②繋がりやすいお電話番号
③ご希望日(第一希望と第二希望、あれば第三希望)・ご希望メニュー・ご参加人数



※必ず教室の概要をご一読・ご了承の上お申し込みください コチラ→☆

※申し訳ございませんが、土日のレッスンは現状でご希望の方が多数の為、ご新規の方の
受付はしておりません。ご了承ください。




それでは、ご予約をお待ちしております。
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by ikuesfoodstudio | 2017-05-27 08:42 | ★オリジナルメニュー | Comments(0)

2017 5月のオリジナルメニューとレッスン日程

心を和ませてくれた桜の季節は終わり、
青空に向かって伸びた新緑がきらきらと輝く
次の季節がやって来ました。
春と夏の間。
この時期の食材が好きです。
春の名残のほろ苦さや、夏の空気を感じる酸味や水分をたくさん含んだ野菜たち
魚介類はふっくらと繊細なものが主役です。
5月はそれぞれの素材を活かし、今しかない味を楽しむ和の献立にしました。
これからやってくる暑い季節の為に程よい『酸味』を意識した味付けを。
できるだけ手順をシンプルにして、いつものようにお家で活躍させてもらえるような
レシピを心がけています。

また、ご好評につき、『マーマレードの会』の日を一日設けましたので、
是非ご参加ください。
こちらは、4種の柑橘を使ったマーマレード作りとランチをご用意しております。



5月のメニュー

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●「こりこり竹の子鶏団子の甘酢絡め」


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●「旬のイワシの梅はちみつ煮」


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●「冷出汁仕立てトマトそうめん」


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●「空豆ごはん」


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●「ヌガーグラッセの柑橘パフェ」


となります。

※多少の変更の可能性があります。どうかご了承ください

 
         以上5品 ¥5500(材料費込み)                        




5月分のレッスンのご予約は、4月28 日(金)AM10:00より
受付を開始いたします。
どうぞよろしくお願い致します。




5月の営業日

3(水・祝)11:00 『マーマレードの会』  
  
9(火) 11:00   
  
11(木) 11:00       

12(金) 11:00   14:30  

16(火) 11:00    

17(水) 11:00   14:30

19(金) 11:00   14:30   
  
22(月) 11:00      
  
23(火) 11:00   14:30 

26(金)11:00   14:30

28(日)11:00    
  
 

となります。
よろしくお願いいたします。




ご予約は、4月28日(金)のAM10:00からの受付開始
となります。
※10時より早くメールをいただきましても受付出来ませんのでお気をつけください。
※ご予約は基本的にはメールで承ります。
✉ ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp


以下をご記入の上、『レッスンの申し込み』の
件名を付けて送信してください。

①お名前(漢字でフルネイム) 初めての方は『ご新規』とご記入ください
②ご住所(ご新規の方のみ)
②繋がりやすいお電話番号
③ご希望日(第一希望と第二希望、あれば第三希望)・ご希望メニュー・ご参加人数



※必ず教室の概要をご一読・ご了承の上お申し込みください コチラ→☆





それでは、ご予約をお待ちしております。
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by ikuesfoodstudio | 2017-04-26 22:50 | ★オリジナルメニュー | Comments(0)

2017年 4月のレッスン日程

さあ、春がやってきましたよ♪
今日はお天気がよく気持ちよい日だったので、歩いて山の方まで
行ってきました。
枝垂れ梅はかわいく咲き誇り、サクラの木々にはふっくらとした黄緑色の蕾がたくさん。
水仙の香りも漂ってきて、もうこれはウキウキせずにはいられないのです。
春は新たな気持ちでいろんなことを頑張れるとき。
お料理も、おいしくて見た目にも美しい食材が揃う時期ですので、
いつにも増してやり甲斐を感じてしまいます。

さて、日ごろ、生徒のみなさまから過去メニューのリクエストを
たくさんいただいているのですが、なかなか実行できていませんので
4月はその中から特にご要望の多いものや季節感のあるものを中心に
『Ikue's Food Studio アーカイブスLesson』
を行いたいと思います。
そして、この時期の恒例となりました『マーマレードの会』も開催いたします。
マーマレードの会は数種の異なる個性のマーマレードを作りますので
紙のレシピには表現できないコツや技を体感していただけたらなと思います。

4月はバリエーション豊かに楽しくお料理が出来そうでメニューを前にして
わくわくしています。
美味しくて楽しい春となりますように!







以下、メニューと日程です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
4月


3(月)
11:00  お赤飯など春に活躍するお祝いメニュー
(土鍋で炊くお赤飯・吉野葛あんの親子うどん・海老と長ネギの細春巻き・菜の花と生ハムの洋風和え)

※所要時間約2時間半



4(火)
11:00  お赤飯など春に活躍するお祝いメニュー
(土鍋で炊くお赤飯・吉野葛あんの親子うどん・海老と長ネギの細春巻き・菜の花と生ハムの洋風和え)

※所用時間約2時間半




7(金)  
11:00  お菓子のLesson
(サクラスコーン・ピーカンナッツのブラウニー・アングレーズソースの贅沢苺パフェ)
※所要時間約2時間半


14:30  同メニュー



9(日)  
11:00  お菓子のLesson
(サクラスコーン・ピーカンナッツのブラウニー・アングレーズソースの贅沢苺パフェ)

※所要時間約2時間半


    
11(火) 
11:00  海老クリームコロッケLesson
(海老クリームコロッケ・擦りゴマ仕立ての豚汁・春キャベツのコールスロー・菜の花のオイスターソテー・苺の冷製スープぜんざい風)

※所要時間約2時間半


 

12(水)  
11:00   海老クリームコロッケLesson
(海老クリームコロッケ・擦りゴマ仕立ての豚汁・春キャベツのコールスロー・菜の花のオイスターソテー・苺の冷製スープぜんざい風)

※所要時間約2時間半


14:30  同メニュー



13(木)  
11:00   本格ハンバーグレッスン 
(フレンチスタイルのハンバーグステーキ・ハンバーグに合う付け合わせ3種・春野菜のチャウダー・はちみつ苺パイ)

※所要時間約2時間半



 
15(土)    
11:00  マーマレードの会 
(春のお仕事マーマレード作り・スコーンのデモンストレーション・軽食付き)

※所要時間約3時間




18(火)  
11:00  ごちそうパスタとサンドイッチLesson
(イカと春キャベツのトマトクリームパスタ・海老カツタルタルサンドイッチ・柑橘ジンジャーマリネ・チョコレートのビスコッティ)

※所要時間約3時間




19(水)
11:00  ごちそうパスタとサンドイッチLesson
(イカと春キャベツのトマトクリームパスタ・海老カツタルタルサンドイッチ・柑橘ジンジャーマリネ・チョコレートのビスコッティ)

※所要時間約3時間


15:00  同メニュー



21(金)  
11:00  マーマレードの会 
(春のお仕事マーマレード作り・スコーンのデモンストレーション・軽食付き)

※所要時間約3時間


15:00  同メニュー



24(月)  
11:00  本格麻婆豆腐Lesson
(本格麻婆豆腐・冷しゃぶとカラフルナムルの生春巻き・手羽だしのスープ・ヨーグルトのゼリーと苺のソース)

※所要時間約2時間半




25(火) 
11:00  本格麻婆豆腐Lesson
(本格麻婆豆腐・冷しゃぶとカラフルナムルの生春巻き・手羽だしのスープ・ヨーグルトのゼリーと苺のソース)
※所要時間約2時間半


15:00  同メニュー



27(木) 
11:00  圧力鍋で手軽に作るお肉がゴロリのポークカレーLesson
(ポークカレー・かぼちゃのチーズコロッケ・春キャベツと柑橘のコールスロー・きな粉クッキーのミニパフェ仕立て)

※所要時間約2時間半







・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


となります。

※レッスンはすべて4名さまの募集です。

※お菓子のレッスンは、お一人で1台のお菓子を作るのではなく、みなさんで作るスタイルです。
お持ち帰り分もご用意しております。


※ご受講料は全Lesson¥5500です


※第2部が14:30スタートのものと15 :00スタートのものがありますのでお時間をご確認ください。






ご予約は、3月29日(水)AM10:00 からの受付開始となります。
※ご予約は基本的にはメールで承ります。
✉ ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp



以下をご記入の上、『レッスンの申し込み』の
件名を付けて送ってください。

①お名前(漢字でフルネイム)
②繋がりやすいお電話番号
③ご希望日とお時間メニュー名(第一希望と第二希望、あれば第三希望)・ご希望人数



※必ず教室の概要をご一読・ご了承の上お申し込みください コチラ→☆



※ご予約確定のご連絡をお電話かメールでさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。


尚、大変申し訳ございませんが4月も引き続きご新規様の受付は致しませんので、
どうぞご了承ください。




それではご予約お待ちしております。
Ikue's Food Studio




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by ikuesfoodstudio | 2017-03-25 23:35 | ★オリジナルメニュー | Comments(0)

2017年 2月のオリジナルメニューとレッスン日程

※2月のレッスンの受付は締め切らせていただきました。
お忙しい中たくさんのお申込みをいただきありがとうございました。



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雪が舞う日があったりして寒い日が多いですが、
それでもその冷たい空気の中に春の匂いをかすかに感じてうきうきする
そんな時期ですね。
1月はホカホカの湯気が立ち上る冬らしいメニューにしましたが
2月は春を感じる内容を取り込みます。
春はお祝いの季節。
お雛まつり、合格、卒業、入学。
そんな場面の食卓にあったらいいなと思った豪華で華やかな海鮮太巻き寿司
をメインにしました。
アレンジしやすく手作りが楽しくておいしいメニューですので
みなさんのお好きな海鮮で作ってくださいね。
焼いた鰤が香ばしくて美味な粕汁もおすすめです。
春を纏ったサイドメニューとデザートもあります。


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●「豪華海鮮太巻き寿司」
直径8センチになる大きな大きな太巻き寿司。
3種の海鮮のほかに味と食感のバランスをとるためのあれこれの食材を。
ぐるぐると渦巻状に巻くのは、普通の巻き寿司より意外と巻きやすいのです。
※魚は日によって変わります


他メニューは
●「鰤の粕汁」
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寒い時期においしい魚の代表格、鰤。
身がたくさん付いた鰤のアラに塩麹を揉み込んでオーブンで焼いて粕汁に
入れます。
とろりと甘みのある粕汁には脂ののった鰤が合うのです。
奈良のお酒の酒粕を使います。



他、季節の素材を使ったおかず2種とデザート

となります ※写真はご用意でき次第掲載いたします

 
         以上5品 ¥5500(材料費込み)                        



2月分のレッスンのご予約は、1月29 日(日)AM10:00より
受付を開始いたします。
どうぞよろしくお願い致します。





2月の営業日
3(金)11:00  

4(土) 11:00 
  
7(火) 11:00   
  
8(水) 11:00  14:30

9(木)11:00      

11(土) お味噌の会  

13(月) お味噌の会    

15(水) 11:00  14:30

17(金)11:00  

21(火) 11:00 
  
22(水) 11:00   14:30   
  
23(木) 11:00

27(月) 11:00      
  
 

となります。
よろしくお願いいたします。

11:00のみのレッスン日には、1月のメニュー「肉まん」のレッスンも
承ることができます。
ご希望の方はリクエストしてください。


ご予約は、1月29日(日)のAM10:00からの受付開始
となります。
※10時より早くメールをいただきましても受付出来ませんのでお気をつけください。
※ご予約は基本的にはメールで承ります。
✉ ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp


以下をご記入の上、『レッスンの申し込み』の
件名を付けて送ってください。

①お名前(漢字でフルネイム) ※間違い防止の為、初めての方か既存の生徒さんか必ずご記入ください

②繋がりやすいお電話番号
③ご住所(初めての方のみご記入ください)
④ご希望日(第一希望と第二希望、あれば第三希望)・ご希望メニュー・ご参加人数



※必ず教室の概要をご一読・ご了承の上お申し込みください コチラ→☆






それでは、ご予約をお待ちしております。
Ikue's Food Studio

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by ikuesfoodstudio | 2017-01-27 22:30 | ★オリジナルメニュー | Comments(0)

2017 1月のオリジナルメニューとレッスン日程

※1月のレッスンの受付は締め切らせていただきました。
お忙しい中たくさんのお申込みをいただきありがとうございました。


本日、27日で年内のレッスンの全日程が終了いたしました。
2016年は新たな場所でのイクエズフードスタジオの再スタートの年でした。
たくさんの方にあたたかく受け入れていただき、また以前の場所からも
遠方にもかかわらず変わらずにお越しいただけたこと、
本当に嬉しく思っています。
ありがとうございました。
習っていただいたレシピが、少しでもみなさんの食卓を楽しくおいしくする
お手伝いができていれば幸せです。

さて、新年は 15日(日)まで少し長いお休みをいただきます。

16日(月)からの営業となりますのでレッスン数が少なくなっておりますが、
過去のメニューで大好評をいただいております『肉まん』をメインに据えまして
寒い月にふさわしい蒸籠の湯気が立ち上るホカホカの食卓をみなさんと
囲みたいなと思います。
冷菜、蒸し物(肉まん)、揚げ物、炒め物、そしてデザートと、
温かくハッピーになるような中華のメニューを提案いたします。
肉まんは生地を発酵させて一から作りますので、いつもより少し長めの
レッスンになります。
(11時~14時を予定しています)
ですので、1月は11時からスタートのレッスンのみとさせていただき、
ゆったりとした時間をお楽しみいただけたらと思います。





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●「むっちり肉まん」
8年前に誕生したこのレシピ。
きっと関西で知らない人はいない あの豚まんの有名店の様なむっちりとした
生地を作りたいな~と、研究したイクエズフードスタジオの自慢のレシピです。
当時はこれだけを一品集中で作る内容でしたが、
今回は寒い季節にふさわしいメニュー構成でご紹介。
中のアンも、豚肉の旨味とコリコリ筍の食感が楽しい上品な味付けです。

他メニューは
三陸わかめとモヤシの冷菜
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お手軽なのに本格春巻き
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やわらか鶏胸肉のチンジャオロース風 ミニ丼にして
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さっぱり杏仁豆腐 杏露酒の香りのタピオカ蜜かけ
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となります。

          以上5品 ¥5500(材料費込み)                        



1月分のレッスンのご予約は、12月29 日(木)AM10:00より
受付を開始いたします。
どうぞよろしくお願い致します。





1月の営業日
16(月)11:00  

17(火) 11:00 
  
20(金) 11:00   
  
21(土) 11:00

24(火)11:00      

26(木) 11:00  

28(土) 11:00    

31(火) 11:00     
 

となります。
よろしくお願いいたします。


ご予約は、12月29日(木)のAM10:00からの受付開始
となります。
※10時より早くメールをいただきましても受付出来ませんのでお気をつけください。
※ご予約は基本的にはメールで承ります。
✉ ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp


以下をご記入の上、『レッスンの申し込み』の
件名を付けて送ってください。

①お名前(漢字でフルネイム) ※間違い防止の為、初めての方か既存の生徒さんか必ずご記入ください

②繋がりやすいお電話番号
③ご住所(初めての方のみご記入ください)
④ご希望日(第一希望と第二希望、あれば第三希望)・ご希望メニュー・ご参加人数



※必ず教室の概要をご一読・ご了承の上お申し込みください コチラ→☆





毎年恒例の『お味噌の会』は、今年も2月の中旬に予定しております。
詳細は追ってご案内させていただきます。


それでは、ご予約をお待ちしております。
Ikue's Food Studio

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by ikuesfoodstudio | 2016-12-27 21:43 | ★オリジナルメニュー | Comments(0)