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6月のオリジナルメニューとレッスン日程(6/2更新)

あっという間に春が終わり、もうすぐそこに梅雨が来ている・・・
そんな匂いが漂う今日のお天気でした。
ジメッとした6月の空気に合うメニューは、さわやかな和食かな、と考えて、
ただいま 旬のお魚を使った 『初夏のお魚定食』 を考えているところです。
繊細な白身のお魚をカリッと揚げてさっぱりとした甘酢あんをからめた一品を
メインに据えて
サイドメニューには初夏の野菜や果物をふんだんに使います。

尚、6月分のレッスンのご予約は、5月30日(月)AM10:00より
受付開始いたします。
どうぞよろしくお願い致します。






お料理メニュー5種


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●「初夏の魚と野菜の黒酢あんかけ」
スズキや鯛やヒラメなど、今の季節は上品且つ脂ののったお魚が豊富です。
それをふんわりと揚げて、素揚げした野菜とともに黒酢あんを。
とろりべっ甲色のあんは、片栗粉ではなく吉野葛で仕上げてきらきらと艶やかに。
このあんのレシピがポイントで、こちらは鶏肉や海老にも合うので
いろいろとご家庭で展開させてくださいね。


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●「オクラと青柚子の夏汁」
すっきりとしたお汁ものを。
鰹と昆布のお出汁に干しシイタケを煮出して。
最後に茹でたみどりの鮮やかなオクラを加えて程よいとろみをつけます。
ふわっと香る青柚子が夏の訪れを感じさせてくれます。


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●「南瓜と生ハムのオーブン焼き」
しっとりとした、オムレツのようなグラタンのようなキッシュのような・・・。
少量の水でポクポクに蒸し煮した南瓜を生ハムと一緒にアパレイユを流して
オーブンにイン。
生ハムの塩気が効いた満足感のある野菜料理です。
こういうお料理は放っておいたらオーブンが作ってくれるから
何品も作るときは便利ですね。
お赤飯のように見えるのは、玄米に少し黒米を加えて炊いたから。
圧力鍋で炊くムチムチの玄米もおすすめなのです。


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●「ひすい豆腐 初夏の野菜ダレで」
片栗粉を打ってさっと茹でたぷるるん豆腐に、新玉ねぎやキュウリなどのたれを
添えてあっさりと。
片栗粉の膜のおかげで味が絡まっておいしいです。
冷ややっこの進化形!?


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●「雨の季節のジュレ」
6月に是非ともご紹介したかったデザートです。
あるお店の、この季節になると短い期間だけ売り出されるあの美味しいデザートを
おこがましくも味の記憶を頼りに再現してみました。
今から本格的な夏が来るよ!という空気が漂うスイカやメロン、サクランボなどの
果物に纏わせるのは、青柚子のつるんと柔らかなゼリー。
この儚い青柚子の風味が梅雨の表現にぴったりで、初めて食べたとき感動したのを
覚えています。
のど越しの良さを高めるためにレモンのシロップを少し流しています。
仕上げにも青柚子のゼストを。
みなさんにも是非作っていただきたい季節を感じるデザートです。


※これに圧力鍋で炊く黒米入り玄米が付きます。






               以上5品 ¥5500(材料費込み)                        



6月の営業日は
3(金) 11:00   

5(日) 11:00   

7(火) 11:00
  
10(金) 11:00  14:30

14(火) 11:00  14:30

15(水) 11:00  

16(木) 11:00  14:30

18(土) 11:00  

21(火) 11:00  

22(水) 11:00  14:30 
 
23(木) 11:00

24(金) 11:00  14:30

27(月) 11:00  14:30

28(火) 11:00  

29(水) 11:00  14:30 



となります。
よろしくお願いいたします。


ご予約は、5月30日(月)のAM10:00からの受付開始
となります。
※ご予約は基本的にはメールで承ります。
✉ ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp


以下をご記入の上、『レッスンの申し込み』の
件名を付けて送ってください。

①お名前(漢字でフルネイム)
②繋がりやすいお電話番号
③ご住所(初めての方の場合のみ記入してください)
④ご希望日(第一希望と第二希望、あれば第三希望)・ご希望メニュー・ご希望人数



※必ず教室の概要をご一読・ご了承の上お申し込みください コチラ→☆



6月のオリジナルメニューの詳しい内容の写真が出来次第掲載いたします。
遅くなって申し訳ございませんがどうぞよろしくお願いいたします。


ご予約お待ちしております。
Ikue's Food Studio

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by ikuesfoodstudio | 2016-05-26 22:53 | Comments(0)

ありがとうございます!

5月のレッスンは全日程満席となりました。
ありがとうございました。
万が一空席ができましたら、またご案内させていただきます。

Ikue's Food Studio

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by ikuesfoodstudio | 2016-05-09 22:12 | ●お知らせ | Comments(0)