10月2日 ふわふわ~

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先月のオリジナルメニューの中で好評だった『チョコレートのミニシフォン』。
直径12cmのちいさなシフォンケーキは、お料理の片手間にできる簡単でかわいいケーキです。
たっぷりと他のメニューを食べてお腹いっぱいになった方はお持ち帰りされていたのですが、先日の生徒さんはそれはそれはおいしそうに食べておられました^^
ふわふわに焼けたシフォンはお腹いっぱいでもス~っとはいってしまいますよね!

秋になり、こういうケーキを温かいコーヒーとともにいただくのがほんとに似合う季節になってきました。
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# by ikuesfoodstudio | 2007-10-02 03:45 | ●教室レッスン風景 | Comments(0)

9月26日 10月のオリジナルメニュー(月替わりメニュー)

9月も残すところあと少しです。
10月のメニューをご紹介したいとおもいます!

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『鮭・ほうれんそう・ゆで卵のキッシュ』と『田舎風ポタージュ』、『きのこのマリネ』、『赤ワインと巨峰のジュレ』の4品です。
秋の味覚満載で野菜がたっぷりのメニューとなっています。
大切な友人が来た時のおもてなし料理にいかがですか?

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もうひとつのメニューは秋に是非楽しみたいデザート『モンブラン』です!
フランス産のマロンペーストを使ってリッチなコクのある味に仕上げます。
ぐるぐるクリームを絞るのがおもしろい!

秋はおいしいものがいっぱいですね☆
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# by ikuesfoodstudio | 2007-09-26 22:57 | ★オリジナルメニュー | Comments(0)

9月25日 RECHERCHE~ルシェルシュ~

a0106419_185143100.jpga0106419_18503381.jpga0106419_18521248.jpg生駒のかわいくておいしいケーキ屋さん『RESHERCHE』に行ってきました!
近鉄菜畑駅からズンズン山にむかって歩いて5分くらいのところにあるお店。
みどりのなかにたたずむその感じは、まさに『奈良のお店』というかんじ。
マカロンや焼き菓子カラフルなロールケーキ。。。
どれもこれも食べたくなるようなわくわくするショーケース。
わたしは今が旬(?)のモンブランと『ロック』という濃厚なチーズタルトをいただきました!
どちらもしっかりとした焼色&お味でほんとにおいしかったです。

ちょっと行きにくい場所にありますが、ドライブがてら車でいくのもいいですね!


RECHERCHE
奈良県生駒市東菜畑1丁目178 コーポ五風2F
0743-75-1552
http://www.recherche.library.jp
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# by ikuesfoodstudio | 2007-09-25 19:04 | ●奈良のすてきなお店 | Comments(2)

9月21日 カステラノスタルジック

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生徒さんのご要望で、『カステラ作り』をしました。
大きくってふかふかしっとりてっぺんはこんがり。。。レシピを作るのには苦労しましたが、おいしいのができました!
18cm×18cmの大きさです。
カステラってたまぁ~に食べたくなりますねぇ。
あの、卵のやさしい香りと砂糖の香ばしい味。。。
シンプルですが日本のお菓子の底力を感じます。
そして高校生の時に行った長崎への修学旅行を思い出す一品なのです。

プライベートでもまた作りたいなぁ。
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# by ikuesfoodstudio | 2007-09-21 23:30 | ●教室レッスン風景 | Comments(2)

もうひとつの月替わりメニュー

毎月、月替わりメニューは2種類させていただいています。
ひとつは『お料理3品+ちいさなデザート』
もうひとつは『お菓子orパン作り』

今月はパンメニューで『2種のピザ作り』です。


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「なす・ズッキーニ・とまと・ペパロニのビザ」
トマトソースも手作りして、たっぷりの野菜とチーズでカラフルに仕上げます。


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「テリヤキチキンの和風ピザ」
こちらはトマトソースではなく、テリヤキのタレを生地にぬります。
しっかり味のチキンと秋らしいきのこがおいしい人気のピザです。


ピザ生地は他のパン生地に比べて捏ねる時間も短くて、発酵も失敗しにくいので、わたしも日常的によく作ります。
同じ生地からフォカッチャを作ったり、具を混ぜ込んで焼いてみたりとなかなか応用のきく生地なのです。
みなさんも手軽に本格ピザ、お家で焼けますよ^^

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# by ikuesfoodstudio | 2007-09-04 21:16 | ★オリジナルメニュー | Comments(0)