満席御礼

6月のレッスンは全日程満席となりました。
早々よりのご予約、ありがとうございました。
7月分の日程とご予約開始日は6月下旬に新メニューと合わせて発表いたしますので
どうぞよろしくお願いいたします。

Ikue's Food Studio
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# by ikuesfoodstudio | 2016-06-02 22:10 | ●お知らせ | Comments(0)

6月のオリジナルメニューとレッスン日程(6/2更新)

あっという間に春が終わり、もうすぐそこに梅雨が来ている・・・
そんな匂いが漂う今日のお天気でした。
ジメッとした6月の空気に合うメニューは、さわやかな和食かな、と考えて、
ただいま 旬のお魚を使った 『初夏のお魚定食』 を考えているところです。
繊細な白身のお魚をカリッと揚げてさっぱりとした甘酢あんをからめた一品を
メインに据えて
サイドメニューには初夏の野菜や果物をふんだんに使います。

尚、6月分のレッスンのご予約は、5月30日(月)AM10:00より
受付開始いたします。
どうぞよろしくお願い致します。






お料理メニュー5種


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●「初夏の魚と野菜の黒酢あんかけ」
スズキや鯛やヒラメなど、今の季節は上品且つ脂ののったお魚が豊富です。
それをふんわりと揚げて、素揚げした野菜とともに黒酢あんを。
とろりべっ甲色のあんは、片栗粉ではなく吉野葛で仕上げてきらきらと艶やかに。
このあんのレシピがポイントで、こちらは鶏肉や海老にも合うので
いろいろとご家庭で展開させてくださいね。


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●「オクラと青柚子の夏汁」
すっきりとしたお汁ものを。
鰹と昆布のお出汁に干しシイタケを煮出して。
最後に茹でたみどりの鮮やかなオクラを加えて程よいとろみをつけます。
ふわっと香る青柚子が夏の訪れを感じさせてくれます。


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●「南瓜と生ハムのオーブン焼き」
しっとりとした、オムレツのようなグラタンのようなキッシュのような・・・。
少量の水でポクポクに蒸し煮した南瓜を生ハムと一緒にアパレイユを流して
オーブンにイン。
生ハムの塩気が効いた満足感のある野菜料理です。
こういうお料理は放っておいたらオーブンが作ってくれるから
何品も作るときは便利ですね。
お赤飯のように見えるのは、玄米に少し黒米を加えて炊いたから。
圧力鍋で炊くムチムチの玄米もおすすめなのです。


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●「ひすい豆腐 初夏の野菜ダレで」
片栗粉を打ってさっと茹でたぷるるん豆腐に、新玉ねぎやキュウリなどのたれを
添えてあっさりと。
片栗粉の膜のおかげで味が絡まっておいしいです。
冷ややっこの進化形!?


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●「雨の季節のジュレ」
6月に是非ともご紹介したかったデザートです。
あるお店の、この季節になると短い期間だけ売り出されるあの美味しいデザートを
おこがましくも味の記憶を頼りに再現してみました。
今から本格的な夏が来るよ!という空気が漂うスイカやメロン、サクランボなどの
果物に纏わせるのは、青柚子のつるんと柔らかなゼリー。
この儚い青柚子の風味が梅雨の表現にぴったりで、初めて食べたとき感動したのを
覚えています。
のど越しの良さを高めるためにレモンのシロップを少し流しています。
仕上げにも青柚子のゼストを。
みなさんにも是非作っていただきたい季節を感じるデザートです。


※これに圧力鍋で炊く黒米入り玄米が付きます。






               以上5品 ¥5500(材料費込み)                        



6月の営業日は
3(金) 11:00   

5(日) 11:00   

7(火) 11:00
  
10(金) 11:00  14:30

14(火) 11:00  14:30

15(水) 11:00  

16(木) 11:00  14:30

18(土) 11:00  

21(火) 11:00  

22(水) 11:00  14:30 
 
23(木) 11:00

24(金) 11:00  14:30

27(月) 11:00  14:30

28(火) 11:00  

29(水) 11:00  14:30 



となります。
よろしくお願いいたします。


ご予約は、5月30日(月)のAM10:00からの受付開始
となります。
※ご予約は基本的にはメールで承ります。
✉ ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp


以下をご記入の上、『レッスンの申し込み』の
件名を付けて送ってください。

①お名前(漢字でフルネイム)
②繋がりやすいお電話番号
③ご住所(初めての方の場合のみ記入してください)
④ご希望日(第一希望と第二希望、あれば第三希望)・ご希望メニュー・ご希望人数



※必ず教室の概要をご一読・ご了承の上お申し込みください コチラ→☆



6月のオリジナルメニューの詳しい内容の写真が出来次第掲載いたします。
遅くなって申し訳ございませんがどうぞよろしくお願いいたします。


ご予約お待ちしております。
Ikue's Food Studio

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# by ikuesfoodstudio | 2016-05-26 22:53 | Comments(0)

ありがとうございます!

5月のレッスンは全日程満席となりました。
ありがとうございました。
万が一空席ができましたら、またご案内させていただきます。

Ikue's Food Studio

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# by ikuesfoodstudio | 2016-05-09 22:12 | ●お知らせ | Comments(0)

5月のレッスンの空席状況(5/4更新)

お天気に恵まれたゴールデンウイークの始まり。
みなさんはいかがお過ごしでしょうか。
わたしは、少し早いですが実家の母に主人と一緒に母の日のプレゼントを
渡しにいってきました。
さもない贈り物でしたが、選んでくれた気持ちがうれしい、と喜ぶ母でした。

さて、今月もみなさまお忙しい中、早くからたくさんのご予約をいただき
本当にありがとうございます。
今月は変則的な内容なのですが、興味を持ってくださった方がたくさんいらして
ありがたいです。
何度も作り込んできた過去のメニューだからこその作りやすさや使い勝手の良さを
感じていただけたらうれしいです。


以下が現在の、空席情報です。


18(水)  14:30  
鯛の炊き込みごはん・新じゃがのクリーム焼き・軟骨入り鶏つくね・お味噌汁・香の物
 2席残り1席

※所要時間約2時間半



19(木)  14:30  
チキン南蛮・宮崎の郷土料理『冷汁』のつけ麺・黒米塩にぎり・デザート
 2席

※所要時間約2時間半

満席となりましたありがとうございました



となります。
引き続きご予約をお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします。


Ikue's Food Studio





 
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# by ikuesfoodstudio | 2016-04-30 22:23 | ●お知らせ | Comments(0)

おまたせしてすみません!(4/28 各レッスンの所要時間を追記しました)

ブログの更新がなかなかできずで、5月の日程のご案内も遅くなっているので
心配してくださる方がおられましたが・・・
すっごく元気ですemoticon-0170-ninja.gif
新米主婦は要領が悪いながらも、楽しく仕事と両立させることを目標に
ドッタンバッタンと頑張っています。
インスタグラムでは、毎日レッスンの様子やお弁当の写真などを
発信しているのですが、こちらのブログだけを教室の情報源にしてくださっている方には
ライブ感が少なくて反省です。


さて、5月はゴールデンウイークもあり、私用で休みも多くいただくので、
新しいメニューは作らずに
『Ikue's Food Studio アーカイブス』 と名付けまして
過去のメニューより、生徒さんから特に人気の高かったものや、
季節柄 是非ご紹介したいもの、覚えておきたい基本のお菓子メニュー、などを
「今だったらもう少しブラッシュアップして作りやすくおいしくするなぁー」ヴァージョン
としてご提案したいと思います。
そして 『お惣菜・お弁当Lesson』もやりましょう。
お惣菜をたくさん作ってお弁当箱に詰めるまで。
華美なメニューではなくて、これから先、毎日毎日活躍するようなメニューを。
また、この季節に定番となりました 『マーマレードの会』 もやります。
柑橘がおいしい季節、皮も果肉も果汁も余すことなく使って作るマーマレードは
手作りの価値ありの保存食です。
苺ジャムなどとは違ってちょっとひと手間やコツがありますので、
みなさんと一緒にワイワイと数種作るのが楽しいのです。
これには人気のスコーンのデモンストレーションもお付けして、軽いランチもご用意します。


と、いう訳で、
5月は キャンパスからはみ出すような自由な感覚で伸び伸びとやりたいと思います。
変則的で分かりにくいかもしれないですが、
きっとみなさんにもご満足いただける楽しい内容にいたしますので、
どうぞよろしくお願いいたします。





以下、日程です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
5月


2(月)
11:00  マーマレードの会
(マーマレード作り・スコーンのデモンストレーション・軽食付き)

15:00  マーマレードの会

※所要時間約2時間半



5(祝・木)
11:00  マーマレードの会
※所用時間約2時間半



10(火)  
11:00  手毬ずし・豚肉の味噌焼き・おすまし・旬の野菜の煮びたし
※所要時間約3時間



11(水)  
11:00  パウンドケーキLesson
(IFS自慢のレシピ 『バナナケーキ』と『レモンケーキ』)

14:30  同メニュー

※所要時間約2時間半

    

14(土)  
11:00  基本のお菓子Lesson
(ショートケーキ・シュークリーム・とろける蒸しプリン・アガーを使った果物ゼリー)
※所要時間約3時間


18(水)  
11:00   鯛の炊き込みごはん・新じゃがのクリーム焼き・軟骨入り鶏つくね・お味噌汁・香の物
     
14:30  同メニュー

※所要時間約2時間半



19(木)  
11:00  チキン南蛮・宮崎の郷土料理『冷汁』のつけ麺・黒米塩にぎり・デザート

14:30  同メニュー 

※所要時間約2時間半

 

23(月)  
11:00  お惣菜・お弁当Lesosn
(新じゃがの肉じゃが・魚のフライ・鶏の照り焼き・ひじきの五目煮・胡麻和えアレンジ・旬菜甘酢漬け・出汁巻き玉子)
※所要時間約3時間



24(火)  
11:00  ベーグルLesson
(数種のベーグルとルーから作るクリームシチュー)

15:00  同メニュー

※所要時間約2時間半



25(水) 
11:00  魅惑のインドカレーLesson
(バターチキンカレー・南インド風シーフードカレー・チャパティ・ターメリックライス・他)

14:30   同メニュー

※所要時間約2時間半


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


となります。

※レッスンはすべて4名さまの募集ですが、ベーグルLessonのみ2名さまになります。

※お菓子のレッスンは、お一人で1台のお菓子を作るのではなく、みなさんで作るスタイルです。
お持ち帰り分もあります。

※マーマレードの会は数種のマーマレードを瓶詰にしてお持ち帰りいただきます。

※『お惣菜・お弁当Lesson』のみご受講料が¥6000になります(他は¥5500)


※第2部が14:30スタートのものと15 :00スタートのものがありますので時間をご確認ください。



< 場所 >
スタジオは自宅のため住所と連絡先はご参加の方にのみご案内いたします。
最寄駅は近鉄生駒駅で、駅から徒歩7分のところにあり近鉄百貨店の近くです。


ご予約は、4月29日(祝)AM10:00 からの受付開始となります。
※ご予約は基本的にはメールで承ります。
✉ ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp



以下をご記入の上、『レッスンの申し込み』の
件名を付けて送ってください。

①お名前(漢字でフルネイム)
②繋がりやすいお電話番号
③ご住所(初めての方の場合のみ)
④ご希望日とメニュー名(第一希望と第二希望、あれば第三希望)・ご希望人数



※必ず教室の概要をご一読・ご了承の上お申し込みください コチラ→☆



※実は今右手指の関節炎に悩まされ、たくさんのメールを打つのが困難なので、
ご予約確定のご連絡をお電話にてさせていただく場合があります。
どうぞよろしくお願いいたします。




ご予約お待ちしております。
Ikue's Food Studio

[PR]
# by ikuesfoodstudio | 2016-04-26 18:09 | ●お知らせ | Comments(0)