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2019年 4月のオリジナルメニューとレッスン日程

※4月のレッスンは満席となりました。早くからのご予約をいただきありがとうございました。

桜の開花宣言があちらこちらから聞こえて来ました。
道を歩いているとどこからか甘やかなかおりと
新芽が伸び立とうとする植物の若いエネルギーを感じます。
そわそわと気忙しかったた3月も終わろうとしています、
始まりの春は気持ちを整えてまたお料理したいなと思います。

4月は一番春の食材を楽しめる月ですので、今しかない味を沢山盛り込んだ
洋風のメニューにしました。
ニョッキ作りは手軽でとても楽しいのでみなさんと一緒に作りたかったメニューです。
ソースは春の旨味がたっぷり出たトマトクリームソースを。
ご家庭でニョッキまで作れなかったとしても スパゲティやショートパスタでも
合わせていただけます。
デザートは手作りならではフレッシュな焼き菓子を提案いたします。

『ニョッキ作りと苺タルトで春のイタリアン』
▪ニョッキ ~海老 あさり 春野菜のトマトクリームソース~
▪鶏肉と新じゃがのハーブマリネ焼き サラダ仕立て
▪他 お料理1品
▪焼きたての苺タルト

以上4品です。


『月イチbasicメニューの日』

昨年9月より始まったお料理初心者の方のために役立つ内容のレッスン。

普段のオリジナルメニューよりも定番かつシンプルなレシピにして、お料理が苦手だな、

でも頑張りたいな、これさえあれば大丈夫というレシピが知りたい、

という方の為のレッスンです。

従来あったベーシックメニューの献立とは少し変わりますが、

毎月第三金曜日にメインのテーマだけを決めて、
副菜は季節のメニューになります。

いつもよりゆっくり進めていきますので、じっくりゆっくり学んでいただける

かと思います。

お料理が楽しくなるお手伝いが出来たらいいな。と思います。

4月は『新じゃがで肉じゃがと春キャベツ入り豚キムチ』です。





以上 オリジナルメニュー ¥5500(税・材料費込)

   月イチbasicメニュー ¥5500(税・材料費込)







月のレッスン日程  


5(金) 11:00  

7(日) 11:00      

8(月) 11:00   

9(火) 11:00  14:30   

11(木) 11:00  

12(金) 11:00  14:30

16(火) 11:00     

17(水) 11:00  14:30   
 

19(金) 11:00  月イチBasicメニューの日『新じゃがで肉じゃがと春キャベツ入り豚キムチ』 

20(土) 11:00  

22(月) 11:00
  

24(水) 11:00  

25(木) 11:00  14:30

26(金) 11:00 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

※5月ですがこちらも合わせてご予約開始いたします

5/4 (土・祝) 
5/10(金)
に『マーマレードの会』を開催いたします。
今年は、マーマレード2種と春のおいしい露地物の苺のジャムを作ります。
レッスンの後はお食事とデザートをご用意いたします。

¥6000(税・材料費・お食事・デザート込み・ジャム3種のおみやげ付き)

  





※申し訳ございませんが、土曜・日曜 のレッスンは既にご希望多数の為
ご新規の方の受付は控えさせていただきます。ご了承ください。




4月のレッスンのご予約受付は
3月28日(木)
午前10:00から
開始いたします。
※お時間より早くメールをいただきましても受付できませんので
お気をつけください。


<ご予約方法>
基本的にはメールにて承っております。
ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp
宛に以下を必ずご明記の上お送りください。

①お名前(漢字でフルネイムで)初めての方は『新規』とご記入ください
②ご住所(ご新規の方のみ)
③繋がりやすいお電話番号
④ご希望日・メニュー(第一希望と第二希望、あれば第三希望) ご参加人数


<お願い>
必ず教室の概要をご一読・ご了承の上お申し込みください  コチラ→☆


■教室は自宅の為、住所は公開しておりません。
ご予約が確定いたしましたら、詳しい住所と地図をご案内いたします。
近鉄生駒駅から徒歩7分ほどの場所になります。


■ご予約後のキャンセルは緊急事態など本当にやむを得ない場合以外はご遠慮ください。
スケジュールに余裕を持ってお申込みいただければ幸いです。





それでは、ご予約をお待ちしております。
Ikue's Food Studio







# by ikuesfoodstudio | 2019-03-25 21:33 | ★オリジナルメニュー | Comments(0)

3月のレッスン日程

3月のレッスンは満席となりました。
早くからのご予約をいただきありがとうございました。



「2月は逃げる」と言われていますが、本当にその通りでびゅんっと
逃げるように過ぎてしまいました。
「3月は去る」で、また知らない間に終わってしまうのかと思うとおそろしいですが
春のおとづれには胸を躍らせて・・・わくわくウキウキどきどきドタバタの年度末です。
さて、3月の日程ですが、私的なことで大変申し訳ございませんが 家の事で多忙の為
営業日数がとても少なくなっております。
リクエストをいただいた下記のメニュー内容での実施となります。
昨年の春に大大人気だった苺たっぷりのフルーツサンド、ずっとリクエストが絶えないインドカレー、
そして2月のポークジンジャー、覚えておきたいミートソース、サクラのケーキ、
どれもおすすめのメニューです。
みなさんもご多忙のことと存じますが楽しんでいただければ幸いです。



3月の日程


9(土)
11:00  フルーツサンドで春のおもてなしLesson
(苺たっぷりフルーツサンド・さっくりふんわりチキンナゲット・春色のポタージュ・チョップドサラダ・ジャムサンドクッキー)

※所要時間約3時間



13(水)
11:00  フルーツサンドで春のおもてなしLesson
(苺たっぷりフルーツサンド・さっくりふんわりチキンナゲット・春色のポタージュ・チョップドサラダ・ジャムサンドクッキー)


※所用時間約3時間



17(日)  
だいどころ飛鳥さんの工房でのお味噌作りの会 ※受付終了


    
19(火) 
11:00  本格ミートソースのパスタとサクラのケーキLesson
(本格ミートソースパスタ・南瓜のポタージュ・季節のサラダ・サクラのケーキ)

※所要時間約3時間

 

20(水)
11:00  ポークジンジャー 身体を温めて免疫力アップのボリュームメニューLesson
(ポークジンジャー・酒粕シチュー・緑黄色野菜の温サラダ 味噌ナッツソース・玄米のエリンギご飯・苺はちみつ米粉のマフィン)  


※所要時間約3時間



22(金)  
11:00  魅惑のインドカレーLesson
(バターチキンカレー・南インド風シーフードカレー・ターメリックライス・チャパティ・ラッシー・他)

※所要時間約3時間




26(火)
11:00  魅惑のインドカレーLesson
(バターチキンカレー・南インド風シーフードカレー・ターメリックライス・チャパティ・ラッシー・他)

※所要時間約3時間












・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


となります。


※ご受講料は全て¥5500です

※仕入れの都合によりサイドメニューの一部が変更になる場合がございます。ご了承ください。






2019年3月分のレッスンのご予約受付は
月1日(金)
午前10:00から
の開始いたします。
※お時間より早くメールをいただきましても一切受付できませんので
お気をつけください。


<ご予約方法>
基本的にはメールにて承っております。
ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp
宛に以下を必ずご明記の上お送りください。

①お名前(漢字でフルネイムで)初めての方は『新規』とご記入ください
②ご住所(ご新規の方のみ)
③繋がりやすいお電話番号
④ご希望日(第一希望と第二希望、あれば第三希望) ・時間・メニュー・ご参加人数


<お願い>
必ず教室の概要をご一読・ご了承の上お申し込みください  コチラ→☆


■教室は自宅の為、住所は公開しておりません。
ご予約が確定いたしましたら、詳しい住所と地図をご案内いたします。
近鉄生駒駅から徒歩7分ほどの場所になります。


■ご予約後のキャンセルは緊急事態など本当にやむを得ない場合以外はご遠慮ください。
スケジュールに余裕を持ってお申込みいただければ幸いです。





それでは、ご予約をお待ちしております。
Ikue's Food Studio


# by ikuesfoodstudio | 2019-02-27 20:52 | ★オリジナルメニュー | Comments(0)

2019年 2月のオリジナルメニューとレッスン日程

※2月のレッスンは満席となりました。。
早くからのご予約をありがとうございました。


1月もあっという間に過ぎ去り、身体の芯から冷えてくるような
寒さの日々が続いています。
年齢のせいなのか時期のせいなのか分かりませんが、
暑がりだったわたしも足が寒いよ~と感じて身体を温めることに
気を遣っている最近です。
2月は春の訪れを感じ始める季節ではありますが、奈良では雪の日が多くなったり
して一番寒い月。
風邪ひきやインフルエンザなどにも引き続き注意ですね。
ですので、そんな時にはこんな献立が食べたいな、家族に食べさせてあげたいな・・・と
想いを巡らせて
『身体を温め免疫力を高める食材を使ったボリュームメニュー』
となりました。

▪タレが決め手の洋食屋さん風ポークジンジャー
▪緑黄色野菜の温サラダ 味噌とナッツのソース
▪かぼちゃのマッシュ
▪酒粕シチュー
▪玄米のエリンギご飯
▪苺バナナはちみつ米粉のマフィン

以上6品です。


『月イチbasicメニューの日』

9月より始まったお料理初心者の方のために役立つ内容のレッスン。

普段のオリジナルメニューよりも定番かつシンプルなレシピにして、お料理が苦手だな、

でも頑張りたいな、これさえあれば大丈夫というレシピが知りたい、

という方の為のレッスンです。

従来あったベーシックメニューの献立とは少し変わりますが、

毎月第三金曜日にメインのテーマだけを決めて、
副菜は季節のメニューになります。

いつもよりゆっくり進めていきますので、じっくりゆっくり学んでいただける

かと思います。

お料理が楽しくなるお手伝いが出来たらいいな。と思います。

2月のテーマは『オムライス』です。





以上 オリジナルメニュー ¥5500(税・材料費込)

   月イチbasicメニュー ¥5500(税・材料費込)







月のレッスン日程  


5(火) 11:00  

8(金) 11:00 お味噌作り※受付終了     

9(土) 11:00 お味噌作り※受付終了  

12(火) 11:00   

14(木) 11:00  

15(金) 11:00 月イチbasicメニューの日『オムライス』

17(日) 11:00     

18(月) 11:00   
 

20(水) 11:00  

21(木) 11:00  14:30  

23(土) 11:00  

25(月) 11:00  14:30

26(火) 11:00  
  



※申し訳ございませんが、土曜・日曜 のレッスンは既にご希望多数の為
ご新規の方の受付は控えさせていただきます。ご了承ください。




2月のレッスンのご予約受付は
2月1日(金)
午前10:00から
開始いたします。
※お時間より早くメールをいただきましても受付できませんので
お気をつけください。


<ご予約方法>
基本的にはメールにて承っております。
ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp
宛に以下を必ずご明記の上お送りください。

①お名前(漢字でフルネイムで)初めての方は『新規』とご記入ください
②ご住所(ご新規の方のみ)
③繋がりやすいお電話番号
④ご希望日(第一希望と第二希望、あれば第三希望) ご参加人数


<お願い>
必ず教室の概要をご一読・ご了承の上お申し込みください  コチラ→☆


■教室は自宅の為、住所は公開しておりません。
ご予約が確定いたしましたら、詳しい住所と地図をご案内いたします。
近鉄生駒駅から徒歩7分ほどの場所になります。


■ご予約後のキャンセルは緊急事態など本当にやむを得ない場合以外はご遠慮ください。
スケジュールに余裕を持ってお申込みいただければ幸いです。





それでは、ご予約をお待ちしております。
Ikue's Food Studio







# by ikuesfoodstudio | 2019-01-31 12:26 | ★オリジナルメニュー | Comments(0)

新年のご挨拶とお味噌作りのお知らせ

※お味噌作りは満席となり受付終了いたしました。
ありがとうございました。
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みなさま新年あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

三が日も過ぎ、年末に出来なかった台所や水回りの大掃除の続きをやっと片づけて
スッキリしました。
これで気持ちも新たにまたお料理を頑張れます。
さて、
今年はどんな風に生きていこうかと、今日落ち着いて考えていたのですが
今年はわたくし「やさしさ」を大事にしてゆきたいと思います。
昨年は工事のトラブルなど、大切なものを守るために話し合いなどで
負けないように騙されないように(笑)と、常に相手を警戒していたなと
振り返れば思います。
それが癖のように身についてしまって、関係のない人にまで
やさしさを忘れてしまっていたような。
もっと柔らかなやさしいわたしだったはずではないか、なんて思いまして。
2019年は 笑顔で優しい気持ちで歩いて行けるように、心穏やかに。

お節料理を今年も作りました。
作りながら、詰めながら、どんどん心が整って行くようで、
お腹を満たす為に食べるだけではない、日本伝統の行事食の意味や良さを
年々深く感じてます。




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さて、お正月が過ぎたら恒例のお味噌作り!
日程はいつでしょうかとご質問も沢山いただいていまして、
慌ててご案内させていただきます。

日本の伝統的な発酵保存食品はたくさんありますが、その中でも特に
手作りし甲斐があるなぁと、個人的には感じているお味噌。
大豆、塩、麹、この3つの素材だけであんなにも複雑なものが出来上がるなんて
本当におもしろくて素晴しいなと、毎年感動してしまいます。
みなさん各自ご自宅にて大豆を茹でて潰して来ていただき、
教室では、そこに塩・麹と合わせて行き、樽に詰めていきます。
シンプルな材料で構成されるお味噌ですから、材料選びが大切だと思います。
お気に入りの大豆と塩をご用意いただき、
こちらでは京都亀岡市の麹屋さんからとびきりおいしい麹をご用意させて
いただきます。
一人で取り組むと、難しいのかな?正解が分からないなぁ、と
思いがちな発酵食品作りですが、
みなさんで一緒に仕込むと楽しくて心強い。
わたし自身も 今では季節の恒例行事として楽しみなものになりました。
一から丁寧に説明させていただきますので、どうぞご心配なく。
一度習ってくださった方たちが、今ではお友達に教えてあげたりされて
お味噌作りの輪はどんどん広がっています。
難しく考えず、確かな素材をそろえて、あとは自然の力に任せて楽しく作れば
それでよいのだなと 分かってきました。


お味噌作りを頑張ったあとは、とってもお腹が空きますので
みんなでいただくお昼ご飯が毎回の楽しみです。
今年は、生駒で定期的におにぎり工房をされている『だいどころ飛鳥』さんが
特別にお弁当をご用意くださることになりました。
この生駒に移転してきてからは特にお世話になっている飛鳥さん。
わたしにとってはお姉さんのような存在で
会うたびに人としてもお料理の仕事の面でも刺激を受け勉強させてもらっています。
お料理からそのお人柄が滲み出ていて、飛鳥さんのおにぎり弁当は
何度いただいても特別な気持ちになるのです。。
唯一無二なこのお弁当を みなさんにご紹介できてうれしいです。

例年の如く、わたしはあったかい粕汁とデザートをお作りいたします。
疲れた体に沁みるようなお菓子にしますね。

お腹も心も満たされる、そんなあたたかな一日になりますように。




『お味噌作り 2019』


< 参加費 >
¥6500
(麹2㌔ ・ 麹の送料 ・ お弁当・粕汁・デザート ・デザートのレシピ 込み)


< 日程・定員 >
2月8日(金)  
2月9日(土)     

各日 9名様
11時よりスタート、終了は2時半頃を予定しています

 



< お申込み受付 >
1月7日(月) AM10:00よりメールにて開始いたします

ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp 宛に以下をご記入の上、『お味噌作り申し込み』の
件名を付けて送ってください。

①お名前(フルネーム・漢字)

②繋がりやすいお電話番号・ご住所
③ご希望日・ご希望人数


※お味噌を作るにあたって、自費にて 大豆1㌔・塩500g  をご用意していただきます。
  その大豆をお家で茹でて潰して来ていただきますので、
ご了承の上お申し込みください。
  (下ごしらえとご用意の手順詳細は、ご参加いただく方に追ってメールでご連絡いたします)

※ご用意する麹は生きているので返品が出来ません。
 ご都合によりキャンセルされる場合はなるべく早くお知らせください。
万が一前日以降でキャンセルされた場合は 麹をお買取りいただいておりますのでご了承ください。
(その際は作り方の手順もお付けいたします)


※仕込み用の桶など何らかの容器(容量5リットル~)が必要です。
 昨年ご参加の方やお家にある方はご持参ください。
ポリエチレン、琺瑯、ガラス、陶器 など何でも大丈夫ですが、お帰りの際にかなり重たく
なりますので、軽いものをおすすめしています。
 必要な方はご用意いたしますのでご予約の際にお申し付けください(別途¥400・ポリエチレン製)
(まとめての事前注文ですので後からご希望いただいてもご用意できません、ご了承ください)








それでは、よろしくお願いいたします。
ご予約お待ちしております。

Ikue's Food Studio









# by ikuesfoodstudio | 2019-01-06 00:20 | ●お知らせ | Comments(0)

2019年1月のレッスン日程

※1月のレッスンは満席となりました。
早くからのご予約をいただきありがとうございました。

2018年も残すところあとわずかとなりました。
奈良もとても寒くなりましたがお天気は良くて、お掃除に励まれている方も
多いのではないでしょうか。
そんな年の瀬のお忙しい中申し訳ないのですが、
1月のスケジュールを発表させていただきます。汗

例年のとおり、1月は営業日数が少なくなっておりますので
生徒さんにお声がけして リクエストをいただいたメニューをさせていただきます。
一番寒い1月ですのでホカホカのメニューを多く取り入れました。
あとは旬真っ盛りとなるおいしい苺も沢山使いたいなと、苺多めのラインナップです。
月イチbasicメニューはこちらもホカホカの『サバの味噌煮と粕汁』です。
忙しかったり寒かったりと体調にも気を付けたい時期ですので
温かい美味しい旬のお料理を作って元気に過ごしたいですね。




1月の日程


9(水)
11:00  フレンチスタイルのハンバーグステーキLesson
(フレンチスタイルのハンバーグステーキ・付け合わせ3種・きのこのクリームスープ・苺のデザート)

※所要時間約3時間



10(木)
11:00  フレンチスタイルのハンバーグステーキLesson
(同上)

※所用時間約3時間



11(金)  
11:00   ちらし寿司 ストックしておけば心強い『すし酢』Lesson
(鮮魚のちらし寿司・鶏チャーシュー・なめらか茶わん蒸し・苺のクレープ)


※所要時間約3時間


    
13(日) 
11:00  ちらし寿司 ストックしておけば心強い『すし酢』Lesson
(同上)

※所要時間約3時間

 

16(水)   
11:00  ふわふわジェノワーズの苺のスコップケーキLesson ※デモンストレーション形式
(苺のスコップケーキ・大きな焼きプリン ※パスタなどの軽食とそのレシピ付き)

※所要時間約3時間



17(木)  
11:00  ふわふわジェノワーズの苺のスコップケーキLesson ※デモンストレーション形式
(同上)

※所要時間約3時間




18(金) 
11:00  月イチbasicメニューの日
(鯖の味噌煮・粕汁・他2品)

※所要時間約3時間




21(月)  
14:00  ごちそう煮豚Lesson
(豚肩ロースの塊肉で作る煮豚・生米から炊く中華粥・ラーパーツァイ・茄子とニラの春巻き・杏露酒のゼリー)

※所要時間約3時間



22(火)
11:00  ごちそう煮豚Lesson  
(同上)

※所要時間約3時間



23(水)
14:00  カリッと焼く焼き餃子と手作りラー油Lesson
(焼き餃子・粒々で香り良し手作りラー油・サーモンマリネのアジアンサラダ・マイルド酸辣湯・レモンケーキ)

※所要時間約3時間



24(木)
11:00  カリッと焼く焼き餃子と手作りラー油Lesson
(同上)

※所用時間約3時間



25(金)  
11:00   むちむち肉まんLesson
(肉まん・鶏胸肉のチンジャオロース風・牛肉の簡単春巻き・わかめの冷菜・さっぱり杏仁豆腐)


※所要時間約3時間


    
26(土) 
11:00  むちむち肉まんLesson
(同上)

※所要時間約3時間

 

28(月)   
11:00  ベーグルLesson
(プレーンベーグル・季節のベーグル・あっさりミネストローネ・鶏胸肉と香味野菜のサラダ 人参ヴィネグレットソース・ブランマンジェ苺のソース)
)


※所要時間約3時間半







・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


となります。


※ご受講料は全て¥5500です

※スタート時間が11:00 14:00とありますのでご確認ください

※仕入れの都合によりサイドメニューの一部が変更になる場合がございます。ご了承ください。






2019年1月分のレッスンのご予約受付は
12月30日(日)
午前10:00から
の開始いたします。
年末のお忙しい中大変恐縮ですがよろしくお願いいたします。
※お時間より早くメールをいただきましても一切受付できませんので
お気をつけください。


<ご予約方法>
基本的にはメールにて承っております。
ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp
宛に以下を必ずご明記の上お送りください。

①お名前(漢字でフルネイムで)初めての方は『新規』とご記入ください
②ご住所(ご新規の方のみ)
③繋がりやすいお電話番号
④ご希望日(第一希望と第二希望、あれば第三希望) ・時間・メニュー・ご参加人数


<お願い>
必ず教室の概要をご一読・ご了承の上お申し込みください  コチラ→☆


■教室は自宅の為、住所は公開しておりません。
ご予約が確定いたしましたら、詳しい住所と地図をご案内いたします。
近鉄生駒駅から徒歩7分ほどの場所になります。


■ご予約後のキャンセルは緊急事態など本当にやむを得ない場合以外はご遠慮ください。
スケジュールに余裕を持ってお申込みいただければ幸いです。





それでは、ご予約をお待ちしております。
Ikue's Food Studio






# by ikuesfoodstudio | 2018-12-29 11:52 | ★オリジナルメニュー | Comments(0)