2018年 4月のオリジナルメニューとレッスン日程

4月のレッスンは満席となっております。
ご予約ありがとうございました。



『苺がおいしいフルーツサンド』
a0106419_19380822.png


奈良では桜が満開となっていますね。
毎年、お花見欲は大いにあるのですが、この時期ならではの気忙しさと
夫の花粉症により、いい時を逃すここ数年で残念です。
今年こそは薄紅の桜吹雪にまみれに行きたいと思っています。
さて、遅れております4月のメニューとレッスン日程をやっと発表させて
いただきます。
遅くなりまして申し訳ございません。

4月は苺の季節の最後を楽しむべく、おいしい苺をたっぷりと使った
フルーツサンドが主役になります。
フルーツの配置、クリームの味、クリームの固さ、カットのコツ、
など幾つかのポイントを覚えていただくと
お店のような断面美しく飛び切りおいしいものが出来ますよ。
クリームはただの生クリームではない、
特製のあっさりとしてバランスのとれたクリームを提案いたします。
サイドメニューは 手作りならではのさっくりふんわりが魅力のチキンナゲットなど
気軽に摘まめるカジュアルな洋風総菜と春色のスープの献立になります。
ちょっとしたおもてなしや持ち寄りにも最適なおいしくて食べやすくかわいい内容に
しますね。
また、毎年恒例の『マーマレードの会』も月末に開催いたします。
マーマレードの会は旬の柑橘を使い数種の異なる個性のマーマレードを作ります。
紙のレシピには表現できないコツや技を体感していただけたらなと思います。

春らしい軽食とデザート付きです。

よろしくお願いいたします。

4月のオリジナルメニューは
「さっくりふんわりチキンナゲット」
「春色のポタージュ」
「ジャムサンドクッキー」
他おかず1品

となります。


                  以上 ¥5500(税・材料費込)



4月のレッスン日程

4(水) 11:00  


5(木) 11:00  

6(金) 11:00  14:30     

8(日) 11:00   

10(火) 11:00 

11(水) 11:00  14:30 

13(金) 11:00  

14(土) 11:00    

16(月) 11:00 

19(木) 11:00  

20(金) 11:00  14:30

23(月) 11:00  

24(火) 11:00  14:30

27(金) 11:00 マーマレードの会(春のプレートランチとデザート付き)

28(土) 11:00 マーマレードの会(春のプレートランチとデザート付き)


※申し訳ございませんが、土曜・日曜 のレッスンは
ご新規の方の受付は控えさせていただきます。ご了承ください。




4月のレッスンのご予約受付は
3月30日(金)
午前10:00から
の開始になります。
お時間より早くメールをいただきましても受付できませんので
お気をつけください。


<ご予約方法>
基本的にはメールにて承っております。
ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp
宛に以下を必ずご明記の上お送りください。

①お名前(漢字でフルネイムで)初めての方は『新規』とご記入ください
②ご住所(ご新規の方のみ)
③繋がりやすいお電話番号
④ご希望日(第一希望と第二希望、あれば第三希望) ご参加人数


<お願い>
必ず教室の概要をご一読・ご了承の上お申し込みください  コチラ→☆


■教室は自宅の為、住所は公開しておりません。
ご予約が確定いたしましたら、詳しい住所と地図をご案内いたします。
近鉄生駒駅から徒歩7分ほどの場所になります。


■ご予約後のキャンセルは本当にやむを得ない場合以外はご遠慮ください。
スケジュールに余裕を持ってお申込みいただければ幸いです。




それでは、ご予約をお待ちしております。
Ikue's Food Studio

.

.

.

.

[PR]
# by ikuesfoodstudio | 2018-03-29 19:24 | ★オリジナルメニュー | Comments(0)

2018年 3月のオリジナルメニューとレッスン日程


3月のレッスンは満席となりました。
早くからのご予約をいただきありがとうございました。



『春のちらし寿司』
a0106419_18391079.png

長く続いた寒さもようやく終わり、庭には鳥が戻ってきてピーピーと鳴くようになりました。
梅の蕾もほころび、待ちわびた春がやってきました。
3月のオリジナルメニューは
「春のちらし寿司」です。
お祝いの日、ありがとうを伝える日、お疲れさまと労う日、
春は様々な節目の時ですね。
そんな特別な日の食卓を彩る献立にしたいなと、今からおいしくなる春の食材を
取り入れて、作りやすく華やかな内容を心がけました。
ちらし寿司は、これさえ冷蔵庫にストックしておけばすぐにおいしい寿司飯ができる
心強いすし酢を作ります。
いつもお世話になっている和食屋さん『gasso楽素』さんのすし酢に出会ってから
わたしにとってお寿司は簡単楽ちんメニューになったのですが、
お寿司って家族にとっても喜ばれるのですよね。
ですので、gassoさんのあの奥深いすし酢には到底及びませんが
Ikue's Food Studio なりに工夫して作ったすし酢レシピをご紹介したいと思います。
旬の鯛やふんわりと甘い玉子焼きなどが華やかに散った春色のお寿司
盛り付けも楽しみのひとつですね。

他、メニューは
「鶏チャーシューと春野菜」
「なめらか茶椀蒸し」
「苺の可愛いクレープ」

となります。


                  以上 ¥5500(税・材料費込)



3月のレッスン日程

3(土) 11:00  

6(火) 11:00  

8(木) 11:00     

9(金) 11:00  14:30  

13(火) 11:00 

15(木) 11:00  

16(金) 11:00  

18(日) 11:00    

19(月) 11:00  14:30 

20(火) 11:00  14:30

22(木) 11:00 

23(金) 11:00  14:30

26(月) 11:00  14:30


※申し訳ございませんが、土曜・日曜 のレッスンは
ご新規の方の受付は控えさせていただきます。ご了承ください。




3月のレッスンのご予約受付は
2月27日(火)
午前10:00から
の開始になります。
お時間より早くメールをいただきましても受付できませんので
お気をつけください。


<ご予約方法>
基本的にはメールにて承っております。
ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp
宛に以下をご明記の上お送りください。

①お名前(漢字でフルネイムで)初めての方は『新規』とご記入ください
②ご住所(ご新規の方のみ)
③繋がりやすいお電話番号
④ご希望日(第一希望と第二希望、あれば第三希望) ご参加人数


<お願い>
必ず教室の概要をご一読・ご了承の上お申し込みください  コチラ→☆


■教室は自宅の為、住所は公開しておりません。
ご予約が確定いたしましたら、詳しい住所と地図をご案内いたします。
近鉄生駒駅から徒歩7分ほどの場所になります。


■ご予約後のキャンセルは本当にやむを得ない場合以外はご遠慮ください。
スケジュールに余裕を持ってお申込みいただければ幸いです。




それでは、ご予約をお待ちしております。
Ikue's Food Studio

.

.

.

.

[PR]
# by ikuesfoodstudio | 2018-02-25 18:33 | ★オリジナルメニュー | Comments(0)

2018年 2月のレッスン日程

寒い日が続いています、みなさま体調をくずされていないでしょうか?
わたしはお正月休みが終わって さぁ、今年も教室がんばるぞ!と思っていたところで
人生初のインフルエンザにかかってしまい、年齢のせいかダラダラと調子の悪い日が続いて
お休みをいただいてしまいました。
ご予約をいただいていた生徒のみなさまには本当にご迷惑をおかけしてしまい
申し訳ございませんでした。
インフルエンザ大流行の様子ですので、みなさんもお気を付けくださいね。
苦しいですね・・・インフルエンザ・・・
2月は、その分のお振替のレッスンをさせていただくのと、お味噌の会を開催しますので
申し訳ございませんが1月に続き新メニューはございません。
まだまだ寒さが続く2月にぴったりなあったかいメニューや今おいしい魚介のメニューを
過去のメニューからご用意しましたので
どうぞよろしくお願いいたします。




2月の日程


4(日) 11:00
ベリーのお菓子Lesson 
(ふわふわジェノワーズの苺たっぷり大きなスコップケーキ・ラズベリーのガトーショコラ)

※所要時間約2時間半




5(月) 11:00
魅惑のカレーLesson
(インドチキンカレー・南インド風シーフードカレー・ターメリックライス・チャパティ・
カレーに合う野菜料理・さわやかラッシー)

※所要時間約3時間




8(木) 11:00
魅惑のカレーLesson
(インドチキンカレー・南インド風シーフードカレー・ターメリックライス・チャパティ・
カレーに合う野菜料理・さわやかラッシー)

※所要時間約3時間



    
9(金) 11:00  
本格肉まんLesson
(むっちり肉まん・やわらか鶏むね肉のチンジャオロース風・牛肉のお手軽春巻き・わかめとモヤシの冷菜・さっぱり杏仁豆腐とタピオカ)

※所用時間約3時間




10(土) 11:00  
おもてなしの豪快魚介料理Lesson   ※受付は終了しております
(アクアパッツァ・フライパンで作るパエリア・前菜2種・パンナコッタと季節の果物のマリネ)   

※所要時間約3時間




13(火) 11:00  
本格肉まんLesson
(むっちり肉まん・やわらか鶏むね肉のチンジャオロース風・牛肉のお手軽春巻き・わかめとモヤシの冷菜・さっぱり杏仁豆腐とタピオカ)

※所用時間約3時間 




14(水) 11:00
ごちそう煮豚と中華粥Lesson
(豚肩ロース肉の塊で作る煮豚・生米から炊く中華粥・ラーパーツァイ・茄子とニラの春巻き・杏子露酒のゼリー黒蜜仕立て)


※所要時間約2時間半
  



16(金)お味噌の会  ※受付は終了しております

17(土)お味噌の会  ※受付は終了しております




19(月) 11:00 
冬においしい魚のパスタと牡蛎のクリームコロッケLesson
(魚と冬野菜のオイルソースパスタ・牡蠣のクリームコロッケ・バジルパン・苺のトライフル)

※所要時間約3時間




20(火) 11:00  
とろとろあったかロールキャベツLesson
(ホワイトソースのロールキャベツ・ニース風サラダ・前菜もう1品・苺のヴィクトリアケーキ)

※所要時間約2時間半




21(水) 11:00   14:30   ※2回開催
とろとろあったかロールキャベツLesson
(ホワイトソースのロールキャベツ・ニース風サラダ・前菜もう1品・苺のヴィクトリアケーキ)


※所要時間約2時間半




23(金) 11:00
冬においしい魚のパスタと牡蛎のクリームコロッケLesson
(魚と冬野菜のオイルソースパスタ・牡蠣のクリームコロッケ・バジルパン・苺のトライフル)

※所要時間約3時間







・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


となります。

※レッスンはすべて4名さまの募集です。

※お菓子のレッスンは、お一人で1台のお菓子を作るのではなく、みなさんで作るスタイルです。
ラズベリーのガトーショコラはお持ち帰り分もご用意しております。


※ご受講料は全て¥5500です


※仕入れの都合によりサイドメニューの一部が変更になる場合がございます。ご了承ください。






ご予約は、2月1日(木)AM10:00 からの受付開始となります。
※ご予約は基本的にはメールで承ります。
✉ ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp



以下をご記入の上、『レッスンの申し込み』の
件名を付けて送ってください。

①お名前(漢字でフルネイム) ※ご新規の方は必ず『新規』とご記載ください
②繋がりやすいお電話番号
③ご住所(ご新規さまのみ)
④ご希望日と お時間メニュー名(第一希望と第二希望、あれば第三希望)・ご希望人数



※必ず教室の概要をご一読・ご了承の上お申し込みください コチラ→☆

※キャンセルは緊急事態意外はお控えください


※ご予約確定のご連絡を24時間以内にメールでさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。





それではご予約お待ちしております。
Ikue's Food Studio




[PR]
# by ikuesfoodstudio | 2018-01-30 19:48 | ★オリジナルメニュー | Comments(0)

新年のご挨拶とお味噌の会のお知らせ

※お味噌の会は満席となりご予約を締め切りました。ありがとうございました。

a0106419_16360343.jpg
みなさま新年あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

三が日があっという間に過ぎました。
年末から楽しみにしていたお正月の恒例行事も終わってしまい
ちょっと寂しい気もしてしまいますが、新しい年にやりたいことを思い浮かべて
やる気が静かにわいてきています。
今年もみなさんと楽しく様々なお料理を作れますようにがんばって行きたいです。

お節料理、今年は吉野杉のお弁当箱に詰めました。
教室でご紹介してきたメニューがほとんどです。
義母へのご挨拶に持って行ったら喜んでもらえてとってもうれしかったです。



a0106419_16440914.jpg

さて、お正月が過ぎたらこれです、お味噌作り!
今年で7回目になります人気のお味噌の会。

日本の伝統的な発酵保存食品はたくさんありますが、その中でも特に
手作りし甲斐があるなぁと、個人的には感じているお味噌。
大豆、塩、麹、この3つの素材だけであんなにも複雑なものが出来上がるなんて
本当におもしろくて素晴しいなと、毎年感動してしまいます。
みなさん各自ご自宅にて大豆を茹でて潰して来ていただき、
教室では、そこに塩・麹と合わせて行き、樽に詰めていきます。
シンプルな材料で構成されるお味噌ですから、材料選びが大切。
お気に入りの大豆と塩をご用意いただき、
こちらでは京都亀岡市の麹屋さんからとびきりおいしい麹をご用意させて
いただきます。
一人で取り組むと、難しいのかな?正解が分からないなぁ、と
思いがちな発酵食品作りですが、
みなさんで一緒に仕込むと楽しくて心強い。
わたし自身も 今では季節の恒例行事として楽しみなものになりました。
一から丁寧に説明させていただきますので、どうぞご心配なく。
一度習ってくださった方たちが、今ではお友達に教えてあげたりされています。
あまり難しく考えず、確かな素材をそろえて、あとは自然の力に任せて楽しく作れば
それでよいのだなと 分かってきました。


お味噌作りを頑張ったあとは、たのしみなのがお昼ごはんです。
今年はなんと!奈良県奈良市富雄にある わたしも日ごろからお世話になっています
お料理屋さん『gasso 楽素』さんに特別お弁当をご用意いただけることになりました。
店主の真実さんが作られる丁寧で美しい そして確かな和の調理技術が光るお料理、
いつか生徒さんにもご紹介したいなとずっと思っていたのです。
お店でいただくコース料理もすてきなのですが、
お弁当ならではのぎゅっと詰まった真実さんの世界、きっとみなさんの胸に響きますよ。

例年の如く、わたしはあったかい粕汁とデザートをお作りいたします。
疲れた体に沁みるようなわくわくのお菓子にしますね。

お腹も心も満たされる、そんなホクホクの一日になりますように。
みなさま、どうぞ、ご参加ください。





『お味噌の会 2018』


< 参加費 >
¥6000
(麹2㌔ ・ 麹の送料 ・ お弁当・デザート ・デザートのレシピ 込み)


< 日程・定員 >
2月16日(金)  
2月17日(土)     

各日 9名様
11時よりスタート、終了は2時半頃を予定しています



< 場所 >
スタジオは自宅のため住所と連絡先はご参加の方にのみご案内いたします。
最寄駅は近鉄生駒駅 徒歩約7分のところにあります。  



< お申込み受付 >
1月7日(日) AM10:00よりメールにて開始いたします

ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp 宛に以下をご記入の上、『お味噌の会申し込み』の
件名を付けて送ってください。

①お名前(フルネーム・漢字)

②繋がりやすいお電話番号
③ご住所(初めての方のみ)
③ご希望日・ご希望人数


※スペースと安全の都合上お子様のご同伴はご遠慮ください

※お車でお越しの方はその旨もご記入ください。
 また、スタジオ近くの道が細い所がありますので、大きいお車の方は近くのパーキングに
お停めいただくのをおすすめいたします。

※お味噌を作るにあたって、自費にて 大豆1㌔・塩500g  をご用意していただきます。
  その大豆をお家で茹でて潰して来ていただきますので、
ご了承の上お申し込みください。
  (下ごしらえとご用意の手順詳細は、ご参加いただく方に追ってメールでご連絡いたします)

※ご用意する麹は生きているので返品が出来ません。
 ご都合によりキャンセルされる場合はなるべく早くお知らせください。
万が一前日以降でキャンセルされた場合は 麹をお買取りいただいておりますのでご了承ください。
(その際は作り方の手順もお付けいたします)

※仕込み用の桶など何らかの容器(容量5リットル~)が必要です。
 昨年ご参加の方やお家にある方はご持参ください。
ポリエチレン、琺瑯、ガラス、陶器 など何でも大丈夫ですが、お帰りの際にかなり重たく
なりますので、軽いものをおすすめしています。
 必要な方はご用意いたしますのでご予約の際にお申し付けください(別途¥400・ポリエチレン製)





ご予約のお返事はご参加いただく場合もご参加いただけない場合も必ずいたします。





それでは、よろしくおねがいいたします。
ご予約お待ちしております。

Ikue's Food Studio









[PR]
# by ikuesfoodstudio | 2018-01-04 17:40 | ●お知らせ | Comments(0)

2018年 1月のレッスン日程

※1月のレッスンは満席となりました。
お忙しい中早くからのご予約をいただきありがとうございました。






たのしいクリスマスの夜が終わると、いよいよ新年を迎える準備ですね。
あれもしなくちゃこれもやっておきたいなと気忙しいながらも
楽しみなわくわくとした気持ちが心の中で盛り上がっています。
さて、先日からご案内しておりました通り、1月はみなさまにいただいたリクエスト
メニューのレッスンをさせていただきます。
全員の方のご希望にそうことが出来ず申し訳ございませんが、
いただいたリクエストの中からこの時期ならではの旬の食材を使ったホカホカのメニューを
ご紹介いたします。
メニューを見るとわたし自身も「あ!このお料理今作りたい!あったかくていいな~」
と思うメニューばかりです。
おもてなしに喜んでいただけそうな豪華な内容になっていて いつもより
ちょこっとサービスメニューですので
この機会に是非お楽しみいただければ嬉しいです。
一番寒い時ですがみなさんであたたかいお料理を一緒に作ってほかほかになりましょう。

尚、お味噌作りの会は2月に予定しております。




1月の日程


11(木) 11:00  
魅惑のカレーLesson
(インドチキンカレー・南インド風シーフードカレー・ターメリックライス・チャパティ・
カレーに合う野菜料理・さわやかラッシー)

※所要時間約3時間



12(金) 11:00  
本格肉まんLesson
(むっちり肉まん・やわらか鶏むね肉のチンジャオロース風・牛肉のお手軽春巻き・わかめとモヤシの冷菜・さっぱり杏仁豆腐とタピオカ)

※所用時間約3時間



13(土) 11:00  
おもてなしの豪快魚介料理Lesson
(アクアパッツァ・フライパンで作るパエリア・前菜2種・パンナコッタと季節の果物のマリネ)

※所要時間約3時間


    
17(水) 11:00  14:30 ※2回開催
ごちそう煮豚と中華粥Lesson
(豚肩ロース肉の塊で作る煮豚・生米から炊く中華粥・ラーパーツァイ・茄子とニラの春巻き・杏子露酒のゼリー黒蜜仕立て)


※所要時間約2時間半


 

19(金) 11:00  
冬においしい魚のパスタと牡蛎のクリームコロッケLesson
(魚と冬野菜のオイルソースパスタ・牡蠣のクリームコロッケ・バジルパン・苺のトライフル)

※所要時間約3時間




20(土) 11:00  
ベリーのお菓子Lesson 
(ふわふわジェノワーズの大きなスコップケーキ・ラズベリーのガトーショコラ)

※所要時間約2時間半



 
22(月) 11:00  
人気の中華 回鍋肉と焼売Lesson
(本格回鍋肉・焼売・豆腐とあさりのスープ・野菜の小菜・黒ゴマ団子のミニパフェ)

※所要時間約3時間




24(水) 11:00  
モチモチの皮から作る水餃子Lesson
(上海風水餃子・茶玉子・イカの小菜・他一品・ジャスミン茶のとろける蒸しプリン)

※所要時間約3時間




26(金) 11:00  
今が旬の鰤大根Lesson
(鰤大根・冬野菜たっぷりのお味噌汁豆乳仕立て・ほうれん草とゆで卵の和風グラタン・昆布とネギの和え物・デザート)

※所要時間約3時間




29(月) 11:00  
おもてなしの豪快魚介料理Lesson
(アクアパッツァ・フライパンで作るパエリア・前菜2種・パンナコッタと季節の果物のマリネ)

※所要時間約3時間




30(火) 11:00
おいしい豚汁と奈良の野菜盛りだくさんしみじみ和食Lesson
(大和ポークの豚汁擂り胡麻仕立て・南瓜とベーコンとひじきのコロッケ・春野菜のオイスターソース炒め・あさりご飯・苺の冷製ぜんざい風)

※所要時間約2時間半







・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


となります。

※レッスンはすべて4名さまの募集です。

※お菓子のレッスンは、お一人で1台のお菓子を作るのではなく、みなさんで作るスタイルです。
ラズベリーのガトーショコラはお持ち帰り分もご用意しております。


※ご受講料は、13日 29日のおもてなしの魚介料理Lessonのみ¥6000、その他は¥5500です


※仕入れの都合によりサイドメニューの一部が変更になる場合がございます。ご了承ください。






ご予約は、12月27日(水かっこAM10:00 からの受付開始となります。
※ご予約は基本的にはメールで承ります。
✉ ikuesfoodstudio@ezweb.ne.jp



以下をご記入の上、『レッスンの申し込み』の
件名を付けて送ってください。

①お名前(漢字でフルネイム)
②繋がりやすいお電話番号
③ご希望日と お時間メニュー名(第一希望と第二希望、あれば第三希望)・ご希望人数



※必ず教室の概要をご一読・ご了承の上お申し込みください コチラ→☆

※キャンセルは緊急事態意外はお控えください


※ご予約確定のご連絡をメールでさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。


大変申し訳ございませんが1月はレッスン数が少ない為、既存の生徒さまのご予約を受付後、
空席がございましたらご新規さまにも募集をかけさせていただきます。
申し訳ございませんが、ご理解ご了承ください。
※一度でも教室にお越しくださった方は「既存の生徒さま」となります




それではご予約お待ちしております。
Ikue's Food Studio




[PR]
# by ikuesfoodstudio | 2017-12-25 16:23 | ★オリジナルメニュー | Comments(0)