2012年の5月のメニューが出来ました!
テーマは 『本格カレーを短時間で作る』 以前、大好評だった スパイスをいろいろ使うインドチキンカレー。 今回はシーフードをたくさん使って、短時間でも味わい深い 異国の香りがふわんっと香る食卓にしました。 南インドの風が吹く。 カレーの時って、他のおかずが意外と食べられない(というかカレーに集中して食べたい!?) ので、デザートを充実させてみました。 お料理メニュー4種 ●「南インド風シーフードカレー」 海老、あさり、スルメイカ、ホタテが入った魚介の出汁をしっかりと活かした インドカレーです。 スパイスは、クミン、コリアンダー、マスタ―ドシード、ターメリック、唐辛子 を使います。 カレー・・・というと、炒めて炒めて・・・煮込んで煮込んで・・・と時間がかかる ものですが、今回のはシーフードがメイン故、加熱のし過ぎは禁物! さーっと作れるのに本格的な嬉しいメニューなのです。 ココナッツミルクでマイルドに仕上げます。 ターメリックライスと一緒に どうぞ。 ●「トマトと新玉ねぎのカチュンバル」 『カチュンバル』 というのは、インドのさっぱりとした味付けのサラダです。 ヨーグルトをベースにした酸味があって スパイスがほのかに香るソースで、 旬の新玉ねぎとトマトをざっくりと和えます。 仕上げにレモンをキュッと絞ってフレッシュな酸味を添えて。 お好みでコリアンダーの葉を一緒に食べると最高! ●「かぼちゃの焼きプリン」 かぼちゃのプリンって、、、美味しいですよね。 旬を迎えるほっくりかぼちゃを裏ごして、まったりと濃厚な焼きプリンにします。 ゆるめに立てた生クリームと、ほろ苦いカラメルソースをとろりとかけて ちょっと手をかけた絶品デザートの出来上がり! この濃厚なコクとキャラメルの香ばしい感じが、インドカレーの後に結構合うと 思うんです。 ●「ヨーグルトマフィン」 爽やかでお気軽に出来るかわいい焼き菓子も作ります。 ヨーグルトがたくさん入っているのでしっとりとやわらかいマフィン。 黒いポチポチはポピーシード(けしの実)です。 プリン+マフィン+コーヒー(チャイもいいなぁ)で、すてきなデザートプレートに! もちろん、お持ち帰りも可能です。 以上4品 ¥5000(材料費・税込み) 5月分のご予約の受け付けは4月1日(日)のAM10:30~となります ※14:00~レッスンを開始しますので、申し訳ありませんが電話受付を一旦中断 させていただきます ※5月のお休みは 1(火) 8(火) 15(火) 19(土) 臨時休業 20(日) 臨時休業 21(月) 臨時休業 22(火) 29(火) となります。 ※5月20日(日)は、イベント開催予定です!詳細が決まりましたら近日中にご連絡いたします! ※5月3日(木)・4日(金)・5日(土)は祝日ですが臨時営業いたします。 尚、4月のご予約は現在満席となっております。 ご予約お待ちしております。 Ikue's Food Studio ☎0745-23-3366
by ikuesfoodstudio
| 2012-03-30 18:21
| ★オリジナルメニュー
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Comments(2)
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aya
at 2012-03-31 09:46
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シーフードカレー!!!
ぶりっとした海老が美味しそう☆ スパイスのビビッドなカラーが食欲をそそるね。 カチュンバル、初耳~。 ヨーグルトベースの酸味のある・・・カレーに合いそう!! 新玉ねぎのこういうサラダ大好き♪ そしてデザートが2つも!!! 特にかぼちゃのプリンが気になります。 「濃厚なコクとキャラメルの香ばしい感じ」食べてみたい!
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ikuesfoodstudio at 2012-04-01 23:32
●ayaちゃん
明日からいよいよ・・・だねっ☆ フレー! フレー! と念を送ります。 ayaちゃんのあの時の『海老』発言が、こうなりました。 デザートもね、2種、初の試み。 こういうのもいいと思うんだ。 今度味見してね、カレーもカチュンバルもプリンも、食べさせたい! あ、スパイスはまだアノ時の、だよ~^^
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