2011年 10月 01日 ( 1 )

コロッケぱん

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芋や栗や南京がおいしい季節ですね。
明日から10月、秋ですね~
オリジナルメニューも秋真っ盛りな感じで、キノコをもっさり使います。
奈良・十津川のでっかいホンシメジなどおいしそうなキノコをいっぱい
仕入れてきましたよ。
あ、ちなみに、「きこり風って先生が考えた名前ですか!?流石ですね☆」
と、何人もの方に聞かれましたが、違いますよ~^^
そういう名前がイタリア料理であるんですよ~
キノコとツナを使ったソースのことで、キノコは木こりって感じだけど
何でツナが!?
ツナのゴロっとしたあの質感が、木の年輪に似ているから ですって。

さて、写真はコロッケぱんのレッスンです。
生徒さんの手の感じが職人ぽくてカッコ良かったので撮らせて
いただきました。
ポヨンとした柔らかいパン生地に手作りのコロッケをのせて焼きます。
このコロッケが、旨いですよ。
焼きあがったら、少ーしウスターソースと、ケチャップ、パセリで仕上げ。
オカズ系のパンはちょっと甘めの柔らかい生地が合いますね。
大好評でした。




11月メニューの紹介は下↓↓↓にあります
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by ikuesfoodstudio | 2011-10-01 00:18 | ●教室レッスン風景 | Comments(2)