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12月17日 ブレイクタイム

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今、レッスンでやっている『いちごのシャルロット』はクリスマスのテイクアウトでもご注文いただいています。
レッスンでは直径18cmで作っているのですが12cmのミニサイズも人気です^^
今日はそのための試作でミニシャルロットフルーツ無しバージョンを作ったのでブレイクタイムにいただきました。
バニラのババロワってやっぱりおいしいなぁ。
# by ikuesfoodstudio | 2007-12-18 22:44 | Comments(0)

12月15日 上手です。

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今日のレッスンでのワンカットです^^
『いちごのシャルロット』のレッスンだったのですが、上手い!
ビスキュイ生地の絞りだ出しがあまりに上手だったので、写真を撮らせていただきました☆
12月の後半、このケーキのレッスンが大人気です。
# by ikuesfoodstudio | 2007-12-15 22:21 | ●教室レッスン風景 | Comments(0)

12月15日 『ピエール・エルメ』のマカロン!

マカロンというお菓子が大好物です。
見た目がすばらしくかわいいことが一番の理由ですが、あの独特のサクッと・・・ねっちりと・・・シャクッと・・・した食感、サンドされたクリームとの無限の組み合わせも魅力です。
フランスの代表的なお菓子で、パリに行けばマカロンはどこのケーキ屋さんにもあたりまえのようにあり、マカロン専門店もたくさんあります。
そんなパリを代表する超有名パテシエのピエール・エルメ氏。
彼が作り出すお菓子はどれも素晴らしく、味のおいしさ、組み合わせの以外性など様々な点からファンが多いです。もちろんマカロンもおいしい☆
私も大好きです!
でも、あいにく日本には東京にしかお店がありません。
今回、思い切ってピエール・エルメのマカロンを取り寄せました☆
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8種類のフレイバーのマカロンがぎっちりと詰められて心がこれ以上ないくらいときめくトキメク・・・
バニラ・ローズ・キャラメル・シトロン(レモン)・ショコラ・ピスタチオ・抹茶。あと何か不明なものが1種!
まるで宝石ですね。

ちなみにお値段も、宝石級・・・!?

マカロンの写真を撮っていたらうちの愛犬が勝手にフレームインしていました。
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あげないよ~
# by ikuesfoodstudio | 2007-12-15 22:09 | ●おいしいもの | Comments(4)

12月13日 雪の結晶☆

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スタジオの大きな窓に雪の結晶のディスプレイをしました。
ロゴの赤い色とミックスされてクリスマスっぽくなりました。
小学生の男の子が外から見て「わぁ~・・・」という顔をしてくれたのがうれしかったです^^
もうすぐですね、クリスマス。
# by ikuesfoodstudio | 2007-12-13 23:51 | ●すてきなもの | Comments(2)

12月11日 kamekichi ~カメキチ~

お休みの日、おいしいごはんを食べて来ました。
大阪、谷町四丁目にあるビストロ『kamekichi』。
今年できたばかりの新しいお店ですごく人気があり、今日も予約で満席でした。
フレンチですが決して堅苦しくなく、一皿をみんなで取り分けるスタイルなので友達同士でわいわいと楽しむのが似合うお店です。
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前菜でいただいた『オードブルの4種盛り合わせ』。
どどーんと大皿で出てきます。
サバとジャガイモのテリーヌや、ホタテ貝の半生のマリネ、田舎風パテなど、力強い味でおいしかったです^^
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わたしが今日一番「うまいっ!」と思ったのはコレでした。
豚バラ肉を蒸し煮にして、粒マスタードなどで作ったソースをからめたものに、豚の皮や内臓で作ったコロッケみたいなのを添えていました。下にはレンズ豆のおいしく煮たものが敷いてあります。

レストランに行くと素材の組み合わせや盛り付け方がほんとに勉強になります。
あと、このお店はオープンキッチンなので、中でくるくると手際よく盛り付けされているシェフの手元を観察するのもたのしいです。
ランチメニューは¥1000でやっておられるのですが、そちらもお値打ちでオススメです☆

kamekichi
大阪市中央区やり屋町 1-3-13
☎ 06-6947-0063
http://www.kamekichi-b.com
# by ikuesfoodstudio | 2007-12-12 02:39 | ●おいしいもの | Comments(0)